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    半胱氨酸生產(chǎn)廠家

    發(fā)布時(shí)間： 2020-03-15　　點(diǎn)擊次數(shù)： 960次

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    中文名稱:半胱氨酸

      水中溶解度：277.433g/L(25℃，水) 

     溶解性：溶于稀無(wú)機(jī)酸和堿性溶液，不易溶于水，難溶于乙醇，不溶于醚。

     在食品加工中有許多用途,它主要用于焙烤制品,作為面團(tuán)改良劑的必需成分

     主要用于食品、化妝品、生化研究等方面。用于面包料中,以促進(jìn)谷朊形成及促進(jìn)發(fā)酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中,以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色。

    【L-半胱氨酸性狀】

    L-半胱氨酸溶于稀無(wú)機(jī)酸和堿性溶液，不易溶于水，難溶于乙醇，不溶于醚。

     【L-半胱氨酸用途】

     在食品方面：面包發(fā)酵促進(jìn)劑、保鮮劑。半胱氨酸作為發(fā)酵助劑、奶粉及果汁用、以及食物的營(yíng)養(yǎng)添加劑等。

     【L-半胱氨酸包裝與貯存】

    1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
    2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

    此外,半胱氨酸是 一種天然產(chǎn)生的氨基酸，在食品加工中具有許多用途，它主要用于焙烤制品，作為面團(tuán)改良劑的必需成分。半胱氨酸是一種還原劑，它可以促進(jìn)面筋的形成，減少混合所需的時(shí)間和所需的能量，半胱氨酸通過(guò)改變蛋白質(zhì)分子之間和蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的二硫鍵，減弱了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，這樣蛋白質(zhì)就伸展開(kāi)來(lái)。L-半胱氨酸同時(shí)也是生產(chǎn)肉味香精所必須的原材料,其反應(yīng)原來(lái)為美拉德反應(yīng),肉味香精廣泛的應(yīng)用于薯?xiàng)l,火腿腸等領(lǐng)域.