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    L-酪氨酸生產(chǎn)廠家L-酪氨酸*

    發(fā)布時(shí)間： 2020-03-26　　點(diǎn)擊次數(shù)： 852次

    L-酪氨酸生產(chǎn)廠家 L-酪氨酸廠家 L-酪氨酸價(jià)格 L-酪氨酸報(bào)價(jià) L-酪氨酸

    【中文名稱】:L-酪氨酸

    【中文別名】:L-β-對羥苯基-β-丙氨酸;(2S,3R)-2-氨基-3-對羥苯基丙酸[1]
    【英文名稱】:L-Tyrosine
    【EINECS】:200-460-4
    【分子式】:C9H11NO3
    【分子量】:181.19

     性狀：無色或白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末（以淀粉或大米為原料），或呈棕黃色（以糖蜜為原料）；幾乎無味，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時(shí)熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的ＰＨ值約3.2。難溶于水（0.72g/100ml,20℃；6.66g/100ml,80℃）。是動(dòng)植物氮平衡中非常主要的一種氨基酸。

    用途 代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。

    制備或來源：

     1.由含蛋白質(zhì)的物質(zhì)（廢絲、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；

    2.經(jīng)短桿菌出發(fā)誘導(dǎo)的l-酪氨酸供應(yīng)菌發(fā)酵而得；

    3.以苯酚、丙酮酸、氨為原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。 

    用途

    食品添加劑 

    比旋光度：l-體：-10.6°（c=4.1mol/LHCl,25℃）；d-體：+10.3℃（c=4.1mol/LHCl）。與糖類共熱可產(chǎn)生氨基羰基間的反應(yīng)，而產(chǎn)生一種特殊的香料。