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    亞麻籽膠生產(chǎn)廠家 亞麻籽膠廠家

    發(fā)布時(shí)間： 2020-12-12　　點(diǎn)擊次數(shù)： 834次

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    一、簡(jiǎn)介

    亞麻籽膠（Linseed gum），又名富蘭克膠、胡麻膠。亞麻籽膠是以亞麻（Linum usitatisssimum L.）的種子或籽皮為原料，經(jīng)提取、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。亞

    二、性狀

    白色至微黃色粉末，略有香味。

    三、用途

    1、亞麻籽膠在肉制品中的應(yīng)用

    在肉制品加工后期加入亞麻籽膠，能夠增強(qiáng)肉制品彈性，增強(qiáng)復(fù)水性，消除淀粉感，增加咀嚼感。

    2、亞麻籽膠在面制品中的應(yīng)用

    亞麻籽膠具有較高黏度、較強(qiáng)的水結(jié)合能力，并具有形成熱可逆的冷凝膠的特性，因此亞麻籽膠在食品和非食品領(lǐng)域中可替代大多數(shù)的非膠凝性的親水膠體，與其它親水膠體相比，具有較低廉的價(jià)格。

    3、亞麻籽膠在冰淇淋中的應(yīng)用

    亞麻籽膠具有較好的保濕作用和較大的持水量，能夠較好地改善冰淇淋漿料的粘度，而且由于它具有良好的乳化性，能夠使冰淇淋口感細(xì)膩。

    4、亞麻籽膠在飲料中的應(yīng)用

    在果汁中加入亞麻籽膠作懸浮穩(wěn)定劑能使細(xì)小果肉顆粒較長(zhǎng)時(shí)間地均勻懸浮于果汁中，延長(zhǎng)果汁的貨架壽命。