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5’-呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 5’-呈味核苷酸二鈉價(jià)格
發(fā)布時(shí)間: 2020-12-27 點(diǎn)擊次數(shù): 1354次5’-呈味核苷酸二鈉 5’-呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 5’-呈味核苷酸二鈉價(jià)格 5’-呈味核苷酸二鈉報(bào)價(jià)
中文名稱:5'-呈味核苷酸二鈉
英文名:Disodium 5'-ribonucleotide
別稱:5'-核糖核苷酸二鈉
核苷酸二鈉(I+G)是新一代的核苷酸類食品增鮮劑??芍苯蛹尤氲绞称分校鹪鲺r作用。是較為經(jīng)濟(jì)而且效果好的鮮味增強(qiáng)劑,是方便面調(diào)味包、調(diào)味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份;與谷氨酸鈉(味精)混合使用,其用量約為味精的2%-5%,有“強(qiáng)力味精”之稱;
用途:調(diào)味劑。一般與L-谷氨酸鈉混合后廣泛用于各種食品,加入量約占L-谷氨酸鈉的2%~10%。
用途:5’-呈味核苷酸二鈉是國(guó)內(nèi)外允許使用的呈味劑,單獨(dú)應(yīng)用較少,常與味精一起使用,混用時(shí)鮮味有相乘的作用。我國(guó)規(guī)定可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。
1、用于固體配料,直接添加,如使用量小,可以先與味精等混合,再與其他大料混合,以保證均勻性。
2、用于液體配料,可將i+g先溶解于適量熱水中,再混合。i+g通常與味精一起使用,起協(xié)同增鮮作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到醬油等里面,應(yīng)先對(duì)醬油進(jìn)行熱處理,以滅酶活,因其中含有的磷酯酶會(huì)分解。
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