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干酪素廠家
發(fā)布時間： 2022-02-17 點擊次數： 559次【產品簡介】
酪蛋白
簡稱：CS
又稱：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠
英文：Casein
CAS號：9000-71-9
物化性質：
干酪素是等電點為pH4.8的兩性蛋白質。在牛奶中以磷酸二鈣、磷酸三鈣或兩者的復合物形式存在，構造極為復雜，直到現在沒有*確定的分子式，分子量大約為57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%，約占牛奶蛋白質的80%。純干酪素為白色、無味、無臭的粒狀固體。相對密度約1.26。不溶于水和有機溶劑。干酪素能吸收水分，浸于水中，則迅速膨脹，但分子并不結合。
用途：
食用級干酪素又稱酪朊酸，是利用高生新生物科技技術制成的牦牛乳酪蛋白提純物，是一種具有高蛋白、高營養(yǎng)的食品填加劑，廣泛應用與各類食品及各類飲品中；還可以用于寵物飼料、高速綠色商標膠、內衣、人造服飾、醫(yī)用乳膠業(yè)、日化等行業(yè)。此外，酪蛋白在高壓電器絕緣材料制造，無毒性洗滌劑制備等許多方面都被廣泛使用。
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