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糖化酶廠家 糖化酶添加量
發(fā)布時間: 2023-02-06 點擊次數(shù): 675次用途:
1. 本品可催化水解淀粉生產啤酒、黃酒、醬、味精和抗生素;也用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產。我國規(guī)定可用于發(fā)酵酒、蒸餾酒、酒精、淀粉糖漿的生產,按生產需要適量使用。
2. 用于酵母細胞中的糖原測定;依靠糖化酶合成異-寡糖
3. 生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精??纱呋獾矸凵a啤酒、黃酒、醬味精和抗生素,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產。
使用方法:
酒精工業(yè):原料經蒸煮冷卻到60℃,調PH值至4.0-4.5左右,加糖化酶,參考用量為80-200單位/克原料,保溫30-60分鐘,冷卻后進入發(fā)酵。
淀粉糖工業(yè):原料經液化后,調PH值到4.0-4.5左右,冷卻到60℃,加糖化酶,參考用量為100-300單位/克原料,保溫糖化。
啤酒工業(yè):在生產“干啤酒"時在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶,可以提高發(fā)酵度。
釀造工業(yè):在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產中,以酶代曲,可以提高出酒,并應用于食醋工業(yè)。
其他工業(yè):在味精、抗菌素、檸檬酸等其他工業(yè)應用時,淀粉液化冷卻到60℃,調PH4.0-4.5,加糖化酶,參考用量100-300單位/克原料。
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