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    不同的食品加工對于魔芋膠的使用都有相應(yīng)的規(guī)定

    發(fā)布時間： 2021-01-25　　點(diǎn)擊次數(shù)： 1417次
     　　魔芋膠有時也稱魔芋粉，魔芋膠作為一種可溶性的膳食纖維，對于人體的健康有一些幫助，同樣也是食品添加劑的一種，可以改善食物的性狀，可以提升食物的外觀和口感。那么這樣的食品添加劑需要按照規(guī)定的用量來使用，接下來起了解一下。
    　　不同的食品加工對于魔芋膠的使用都有相應(yīng)的規(guī)定，需要按照相關(guān)法律的規(guī)定使用量來添加。具體使用方法如下:
    　　1.肉制品(火腿腸、午餐肉、西式香腸等)參考用量: 0.2%-0.5%
    　　2.無脂肪糖果、軟糖糖等參考用量: 0.2%-0.85%
    　　3.果凍布丁參考用量: 0.2%-0.5%
    　　4.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、懸浮飲料等參考用量: 0.159%-0.5%
    　　5.固體飲料、調(diào)味粉芡粉、湯料粉、醬類等參考用量0.59%6-3.0%
    　　6.面條、米線、燕皮、餃子皮河粉、面包、蛋糕、糕點(diǎn)蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等參考用量0.5%-0.8%
    　　魔芋膠沖食方法比較方便，魔芋膠的每次用量是-小袋，打開單獨(dú)包裝好的真空袋，沖水即可食用，還可以根據(jù)您個人口味用純凈水、果汁、蜂蜜水等沖泡食用。魔芋膠- -盒一般可以喝一周，- -次只需取-袋，可隨時隨地加水泡飲，可以早中晚三次，好在飯前20分鐘沖食，它可以補(bǔ)充營養(yǎng)控制食欲。
    　　麾芋膠在水中可吸水膨脹(80-100 倍)，能抑制食欲，產(chǎn)生飽腹感,使進(jìn)食量下降。魔芋膠可以延緩阻止膽固醇，單糖等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而使脂肪酸在體內(nèi)的合成減少。魔芋膠有潤腸，通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用。
    　　魔芋膠在食品工業(yè)中的應(yīng)用:
    　　魔芋膠在食品工業(yè)中的應(yīng)用相當(dāng)廣泛,如在肉制品、水果蔬菜制品、面制品和糖果制品等食品中都可得到應(yīng)用，魔芋膠在食品中可用作穩(wěn)定劑、懸浮劑、增稠劑、膠凝劑、乳化劑、成膜劑、品質(zhì)改良劑等，其中作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑用途較廣。魔芋膠常見的持水性、保水性、體現(xiàn)于作為穩(wěn)定劑、增稠劑的使用過程中，其賦形性、懸浮性特別體現(xiàn)于作為膠凝劑的使用過程中。