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β-葡聚糖酶生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
β-葡聚糖酶生產(chǎn)廠家 β-葡聚糖酶廠家 食品級β-葡聚糖酶作用方式不同，可分為內(nèi)切型和外切型。前者存在于谷物種子、某些真菌和某些細(xì)菌中，能催化水解谷物細(xì)胞壁中的β-葡聚糖，其中包括內(nèi)切型β-1,4-葡聚糖酶、內(nèi)切型β-1,3-葡聚糖酶。后者存在于谷物種子中，其中又包括外切型β-1,4-葡聚糖酶、外切型β-1,3-葡聚糖酶。
β-葡聚糖酶生產(chǎn)廠家 β-葡聚糖酶廠家
葡聚糖酶：β-葡聚糖酶（β- 1,3 - 1,4 葡聚糖酶）。它是采用 Bacillus Lichenifomis 菌株經(jīng)過液態(tài)深層發(fā)酵制得，該酶是一種內(nèi)切酶，作用于β-葡聚糖的 1,3 及 1,4 糖苷鍵，產(chǎn)生 3 - 5 個(gè)葡萄糖單位的低聚糖及葡萄糖。該產(chǎn)品可以有效分解麥類和谷類植物胚乳細(xì)胞壁中的β-葡聚糖，在飼料中可用于降低非淀粉多糖（ NSP ）及其抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，改善畜禽對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高畜禽的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化效率；在啤酒釀造上用于降低麥汁黏度，改善過濾性能，提高麥芽溶出率，防止啤酒渾濁，穩(wěn)定啤酒質(zhì)量。產(chǎn)品為淡黃色粉末或棕色液體；適用溫度范圍 30 -60 ，適溫度范圍 50 -55 ；適用 PH 范圍 4.8-7.5 ，適 PH 范圍 6.0-6.5理化及衛(wèi)生指標(biāo)，符合國家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；
生產(chǎn)原料
在工業(yè)上采用細(xì)菌（如枯草芽孢桿菌）、曲霉（如黑曲霉）、青霉（如伊氏青霉）生產(chǎn)。在啤酒生產(chǎn)原料大麥及其麥芽中，含本品較多。
作用
在啤酒生產(chǎn)中采用β-葡聚糖酶，可提高麥汁的過濾速度和得率，從而保證啤酒質(zhì)量。也可用于飴糖、麥芽糖漿生產(chǎn)和用作飼料添加劑。
1g 酶粉（或 1ml 酶液）于 50 ℃ 、 pH5.0 條件下 1min 水解 1% β - 葡聚糖溶液產(chǎn)生 1 μ g 葡萄糖的酶量為 1 個(gè)β
- 葡聚糖酶制活力單位 。
β - 葡聚糖酶（液體）≥ 350 萬 u/ml
β - 葡聚糖酶（固體）≥ 1000 萬 u/g應(yīng)用效果
用于糖化時(shí)，推薦加量為 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）/噸麥芽干重，在糖化開始時(shí)加入。
用于啤酒生產(chǎn)時(shí)，隨麥汁一同加入發(fā)酵罐中，推薦加量為 10m 1—30ml(5 -10g ) /噸麥汁。降低麥汁粘度，提高過濾速度，改善麥汁清亮度；提高糖化生產(chǎn)能力，促進(jìn)可發(fā)酵性產(chǎn)物的提高；提高啤酒的膠體穩(wěn)定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混濁； 提高濾酒效率，增加批次濾酒量；啤酒生產(chǎn)中可大幅度地提高膜的使用效率，延長膜的使用壽命。
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