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纖維素酶生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
纖維素酶生產(chǎn)廠家 纖維素酶廠家 食品級(jí)纖維素酶纖維素酶（β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶）是降解纖維素生成葡萄糖的一組酶的總稱，它不是單體酶，而是起協(xié)同作用的多組分酶系，是一種復(fù)合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、內(nèi)切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，還有很高活力的木聚糖酶。
纖維素酶生產(chǎn)廠家 纖維素酶廠家
維素酶：灰白色無定形粉末或液體。溶于水，幾乎不溶于乙醇。纖維素酶是利用現(xiàn)代基因工程技術(shù)、微生物發(fā)酵技術(shù)和*的后處理技術(shù)生產(chǎn)的纖維素酶。它由多種成分組成，是一種復(fù)合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、內(nèi)切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，
酶活定義
在37℃，pH5.5的條件下，每分鐘從濃度為4mg/mL的羧甲基纖維素鈉底物中降解釋放1μmol的還原糖所需要的酶量為一個(gè)纖維素酶活力單位U。
產(chǎn)品特性
1.全面的酶譜（EG，CBH及βG）確保對(duì)纖維素的有效降解；
2.來源于多個(gè)經(jīng)過生物工程技術(shù)改造后的二代里氏木霉，具有合理的酶系分布，與其它纖維素酶相比具有優(yōu)良的特性，具有強(qiáng)的酶解效率；
3.優(yōu)化的遺傳工程菌株，*的液體深層發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)，*的后加工工藝保證了禾本纖維素酶的高活性及高穩(wěn)定性；
4.作用的pH值范圍比較廣泛，溫度接近動(dòng)物體溫；
5.產(chǎn)品儲(chǔ)存穩(wěn)定性較高，便于飼料的運(yùn)輸及貯存。
用途
1、在食品工業(yè)上的應(yīng)用
①用于果蔬汁加工可有利于細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)滲出，增加出汁率;減少壓榨時(shí)的壓力，具有澄清作用；
②纖維素酶處理大豆類原料，可促使大豆脫皮，增加從大豆或豆餅中提取優(yōu)質(zhì)溶性蛋白質(zhì)的收得率，亦可用于回收豆渣中的蛋白質(zhì)和油脂，可用于淀粉制造；
③纖維素酶對(duì)饅頭品質(zhì)的影響：持水性好，改善面粉的粉質(zhì)特性，使面團(tuán)的抗拉伸能力增加；增加了面筋的筋力，影響?zhàn)z頭的體積，添加量為0.5%；
④ 使植物組織軟化蓬松，提高可消化性和口感；
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