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脂肪酶生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
脂肪酶生產(chǎn)廠家 脂肪酶廠家 食品級(jí)脂肪酶脂肪酶（Lipase，甘油酯水解酶）隸屬于羧基酯水解酶類，能夠逐步的將甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的動(dòng)、植物和微生物（如霉菌、細(xì)菌等）組織中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸廣泛的應(yīng)用于食品、藥品、皮革、日用化工等方面。
脂肪酶生產(chǎn)廠家 脂肪酶廠家
【產(chǎn)品原理】
脂肪酶是指能將脂肪水解為脂肪酸、甘油二脂、甘油單酯和甘油的水解酶類，該酶的特點(diǎn)在于作用pH范圍寬，從酸性到中性直至堿性，對(duì)油脂α鍵和β鍵均可催化，無(wú)作用位點(diǎn)特異性，水解產(chǎn)物可獲得更多甘油二脂、甘油單酯。
由于這些*優(yōu)點(diǎn)，該脂肪酶可應(yīng)用于面粉、酒類釀造、保健食品、食品增香、醫(yī)藥食品原料生產(chǎn)脫脂、化妝品、飼料添加劑,洗滌劑、制革、造紙、毛紡、清洗等領(lǐng)域。我公司生產(chǎn)的產(chǎn)品酶活高,穩(wěn)定性好,價(jià)格實(shí)惠。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
1.食品工業(yè)
利用酶作用后釋放出的鏈較短的脂肪酸，增加和改進(jìn)食品的風(fēng)味和香味；利用脂肪酶催化的醇解和酯化反應(yīng)來(lái)生產(chǎn)各種香精酯，作調(diào)料劑；用有1,3－專一性的微生物脂肪酶提高食用油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和增加食用油的花色品種，制備代可可酯等高檔油脂；另外，脂肪酶還可以用于酒類的去濁除渣、改善面包質(zhì)量，改善蛋白的發(fā)泡等等方面。
2.洗滌劑工業(yè)
Novo公司首先將含脂肪酶的洗滌劑推向市場(chǎng)，作為洗滌劑的增效劑，該酶在15～60℃、pH9.0以上的條件下可去除油污。
3.有機(jī)相脂肪酶催化合成精細(xì)化學(xué)產(chǎn)品
4.消旋混合物的光學(xué)拆分
酶催化反應(yīng)的高效性、高立體選擇性及溫和反應(yīng)條件使得酶催化拆分法可用于某些用一般法難以拆分的手性化合物。脂肪酶是水解酶,對(duì)廣泛的底物能催化不對(duì)稱水解或不對(duì)稱酯化。脂肪酶對(duì)手性化合物如醇、羧酸、酯、酰胺和胺等均有較好的立體選擇性,因此脂肪酶被廣泛地用來(lái)拆分外消旋醇和羧酸。拆分的主要途徑為立體選擇性水解、酯化或轉(zhuǎn)酯反應(yīng)。
脂肪酶廣泛的存在于動(dòng)植物和微生物中。植物中含脂肪酶較多的是油料作物的種子，如蓖麻籽、油菜籽，當(dāng)油料種子發(fā)芽時(shí)，脂肪酶能與其他的酶協(xié)同發(fā)揮作用催化分解油脂類物質(zhì)生成糖類，提供種子生根發(fā)芽所必需的養(yǎng)料和能量；動(dòng)物體內(nèi)含脂肪酶較多的是高等動(dòng)物的胰臟和脂肪組織，在腸液中含有少量的脂肪酶，用于補(bǔ)充胰脂肪酶對(duì)脂肪消化的不足，在肉食動(dòng)物的胃液中含有少量的丁酸甘油酯酶。在動(dòng)物體內(nèi)，各類脂肪酶控制著消化、吸收、脂肪重建和脂蛋白代謝等過程；細(xì)菌、真菌和酵母中的脂肪酶含量更為豐富(Pandey等)。由于微生物種類多、繁殖快、易發(fā)生遺傳變異，具有比動(dòng)植物更廣的作用p H、作用溫度范圍以及底物專一性，且微生物來(lái)源的脂肪酶一般都是分泌性的胞外酶.
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