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甘油磷酸鈣生產(chǎn)廠家 甘油磷酸鈣廠家
中文名稱:甘油磷酸鈣
中文別名:甘油磷酸酯鈣鹽
英文名稱:Glycerophosphoric acid calcium salt
CAS號:27214-00-2;28917-82-0
EINECS號:249-312-0
分子式:C3H7CaO6P
分子量:210.13600
PSA:117.03000
類別:原料藥
化學類別:無機鹽(礦物質(zhì))
標準編號:WS1-16(B)-
物化性質(zhì)
外觀與性狀:白色或微黃色粉末;無臭或微臭,無味;微有引濕性。
溶解性:在水中微溶,在沸水或乙醇中幾乎不溶。
用途
營養(yǎng)增補劑;食品的鈣質(zhì)強化劑;穩(wěn)定劑。用于嬰兒食品、面包、發(fā)酵粉、小麥粉和面類等。添加量1%以下(以Ca計)。
生產(chǎn)方法
添加偏磷酸或磷酸二氫鈉于甘油,加熱得甘油磷酸,再加入石灰乳中和而得。由甘油磷酸與氫氧化鈣或碳酸鈣中和而得。
含量分析
精確稱取預經(jīng)150℃干燥4h后的試樣約2g,溶于100ml水和5ml稀鹽酸試液(TS-117)。將此溶液移入250ml容量瓶中,用水定容后搖勻。吸取該溶液50.0ml至一適宜的容器中,加水50ml。在攪拌下,由滴定管滴加0.05mol/L EDTA二鈉約30ml,再加氫氧化鈉試液(TS-224)15ml和羥基萘酚藍指示劑300mg,再繼續(xù)滴加至藍色終點。每ml0.05mol/L的EDTA二鈉相當于甘油磷酸鈣(C3H7CaO6P)10.51mg。
在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑,不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷,而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例,以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外,利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì),達到特殊飲食和健康的目的。
彌補營養(yǎng)素的損失,維持食品的天然營養(yǎng)特性
食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當大的比例,同一種原料,因加工方法不同,其營養(yǎng)素的損失也不同。在實際生產(chǎn)中,應該盡量減少食品在加工過程中損耗。
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