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沒食子酸辛酯生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間:2022-02-10
沒食子酸辛酯生產(chǎn)廠家沒食子酸辛酯廠家 食品級沒食子酸辛酯沒
中文名稱 沒食子酸辛酯
別名 3,4,5-三羥基苯甲酸辛酯; 沒食子酸正辛酯
英文名稱 octyl gallate
由辛醇與沒食子酸酯化而得。
用于油酯和醫(yī)藥制劑中作抗氧添加劑

沒食子酸辛酯生產(chǎn)廠家沒食子酸辛酯?廠家 

 中文名稱:沒食子酸辛酯

英文名稱:octyl gallate

中文別名:3,4,5-三羥基苯甲酸辛酯;;沒食子酸正辛酯
性狀:白色或乳白色粉末,

物化性質(zhì)

1、外觀:近白色固體;

2、含量:98-102.5;

3、熔點(diǎn)范圍:101-104℃;

4、干燥失重:1;

5、灼燒殘?jiān)?.2

溶解性:幾乎不溶于水,易溶于甲醇,能溶于丙酮、乙醇、和丙-1,2-二醇,微溶于花生油
白色至淺褐色結(jié)晶粉末,或微乳白色針狀結(jié)晶。無臭,微有苦味,水溶液無味。PG難溶于水,微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的 PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定,遇銅、鐵等 金屬離子發(fā)生呈色反應(yīng),變?yōu)樽仙虬稻G色,有 吸濕性,對光不穩(wěn)定,發(fā)生分解,耐高溫性差。

抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化,提高食品的穩(wěn)定性和延長貯存期的食品添加劑??寡趸瘎┑恼_使用不僅可以延長食品的貯存期、貨架期,給生產(chǎn)者、消費(fèi)者帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益,而且給消費(fèi)者帶來更好的食品安全。

(1)通過抗氧化劑的還原反應(yīng),降低食品內(nèi)部及其周圍的氧含量,有些抗氧化劑如抗壞血酸與異抗壞血酸本身極易被氧化,能使食品中的氧首先與其反應(yīng),從而避免了油脂的氧化。

(2)抗氧化劑釋放出氫原子與油脂自動氧化反應(yīng)產(chǎn)生的過氧化物結(jié)合,中斷鏈鎖反應(yīng),從而阻止氧化過程繼續(xù)進(jìn)行。

(3)通過破壞、減弱氧化酶的活性,使其不能催化氧化反應(yīng)的進(jìn)行。

(4)將能催化及引起氧化反應(yīng)的物質(zhì)封閉,如絡(luò)合能催化氧化反應(yīng)的金屬離子等

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