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藻藍蛋白生產(chǎn)廠家 藻藍蛋白廠家
藻藍色素產(chǎn)品介紹:
藻藍色素品名:藻藍色素
藻藍色素英文:Spirulina Blue Color
藻藍色素CAS號:有
來源:以藍藻類螺旋藻屬(Spirulina)的寬胞節(jié)旋藻(Spirulina Platensis;Arthorspira Plate-nis)的孢子在PH值為8.5-11以下的碳酸鹽或二氧化碳為碳源的培養(yǎng)基中,在30-35℃下通氣培養(yǎng)而得的藻體為原料,經(jīng)干燥后,用水提取其中的色素和可溶性蛋白質(zhì),提取液真空濃縮,冷凍干燥,得到藻藍色素
藻藍色素顏色和性質(zhì):藻藍色素為藍色顆粒或粉末。溶于水,不溶于醇和油脂。
藻藍質(zhì)量要求:質(zhì)量標準
吸光度 (620nm) ≥ 12(海水)6(淡水)
灰分/% ≤ 7.0
水分/% ≤ 12.0
鉛/% ≤ 0.0005
砷(以As計)/% ≤ 0.0001
藻藍用途與注意事項: 著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760―1996)中規(guī)定:可用于糖果、果凍、冰棍、冰淇淋、雪糕、奶酪制品、果汁(味)飲料類,使用量0.8g/kg。
屬蛋白質(zhì)結(jié)合色素,與蛋白質(zhì)有相同性質(zhì)。藍色顆?;蚍勰H苡谒?,不溶于醇和油脂。在弱酸和中性下穩(wěn)定(PH4.5-8),酸性時(PH=4.2)發(fā)生沉淀,強堿可致脫色。等電點PH=3.4。對金屬離子的穩(wěn)定性差,對熱、光、酸不穩(wěn)定。染色性差。檸檬酸使色素溶液變?yōu)樗{白色,且有渾濁產(chǎn)生。維生素C使色素溶液變?yōu)辄S綠色,且有少許渾濁產(chǎn)生。蔗糖、苯甲酸鈉、磷酸鈉對色素的穩(wěn)定性無影響。Fe3+、Fe2+使色素溶液變?yōu)辄S色,吸光度明顯下降,對色素有較大影響。Zn2+、Cu2+使色素溶液吸光度增大,但隨著時間的延長,溶液中有沉淀產(chǎn)生,吸光度衰減較快,溶液變?yōu)闇\黃色。
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