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餃子皮改良劑生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間:2022-02-10
餃子皮改良劑生產(chǎn)廠家 餃子皮改良劑廠家 食品級餃子皮改良劑
主要成份為增筋劑、乳化劑、復(fù)合植物膠、復(fù)合磷酸鹽、變性淀粉等。外觀為干燥、精細、流暢性良好的白色粉末。本產(chǎn)品可降低速凍水餃、包子的蒸煮溫度及縮短蒸煮時間,低溫和冷凍儲存穩(wěn)定性好??梢蕴峁┟娣刍虻矸圯^好的色澤,改善流變特性,提高精度,尤其能改善速凍水餃的加工性能,防止凍裂,煮制過程損失率降低,表面更加細膩、光潔,同時提高物料混勻度。

餃子皮改良劑生產(chǎn)廠家 餃子皮改良劑廠家 

 1 有效提高面團的操作性能和機械加工性能。

2 使餃子耐煮、耐泡、不易渾湯。
3  顯著改善制品的穩(wěn)定性、抗凍性、不產(chǎn)生脫水收縮現(xiàn)象.
4  使制品易熟、不粘連、口感爽滑、組織均勻、光澤好.
5 使口感滑爽筋道。
使用方法
1  面粉廠,可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入。
2  食品廠或面食店,在配料時均勻加入,充分攪拌混勻,再調(diào)制面團。
適用范圍
速凍餃子、速凍春卷、速凍湯圓、速凍面團或其它速凍米面制品
添加量
一為2-4,請根據(jù)基粉、要求和具體配方而定實際添加量。

使用效果:1.抗褐變,顯著改善面制品色澤。餃子成品外表有光澤,略呈透明狀。
2.面團成熟,提高吸水速度和吸水率,縮短達到水合狀態(tài)的時間。
3.增強彈性和可塑性的功能,有效提高面團的操作性能和機械加工性能。
4.減少面撲用量,能顯著防止機制餃子的粘機現(xiàn)象。
5.使破損率顯著降低使面制品不渾湯、有咬勁、口感爽滑。
6.控制冰晶的形成,減少速凍和儲藏過程中的“裂紋”現(xiàn)象。
7.增加餃子的耐煮性和耐泡性,改善餃子口感,滑爽且有咬勁,煮后無硬心現(xiàn)象。

餃子皮改良劑
特點:
1.耐煮、不破皮、破肚,不露陷。
2.口感好,大大提高耐煮性,煮不混湯,口感細膩,有咬勁。不粘牙、不易粘連、破皮,彈韌性好
3.面團易于壓延切割,不發(fā)粘,不起毛邊,面皮光滑有亮澤。
添加量:
建議添加量為:2-4/千(以面粉用量為準(zhǔn))

餃子皮改良劑生產(chǎn)廠家 餃子皮改良劑廠家 

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