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面制品增筋劑生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
面制品增筋劑生產(chǎn)廠家 面制品增筋劑廠家 食品級面制品增筋劑對手工面條、機(jī)制面條、餛飩皮、餃子皮、掛面、燴面、拉面 （提高面團(tuán)彈性、柔韌性、延展性、使面制品更耐煮、耐泡、不斷條）。 對蛋糕、燒餅、面包、餅干、饅頭 （改進(jìn)制品操作性能、組織更均勻、結(jié)構(gòu)更細(xì)膩、體積更大、延緩制品老化、延長貨架期）
面制品增筋劑生產(chǎn)廠家 面制品增筋劑廠家
面制品增筋劑簡介：
應(yīng)用范圍：鮮面條、掛面、豆萁、方便面、牛肉面、生鮮面條、生鮮餛飩皮、生鮮水餃皮等生干面制品、生濕面制品、方便米面制品。（復(fù)配面制品增筋劑）
生鮮面條(機(jī)軋)：
功能作用：采用本品制作的生鮮面條口感筋道有咬勁、表面光滑，保鮮時間長，防止發(fā)酸、防止鮮面條發(fā)黑發(fā)暗發(fā)黃等變色現(xiàn)象。
用量：0.3-0.5%（以面粉計算）。
用法：將本品用溫水溶解后加入和面水中。
相關(guān)技術(shù)：鮮面條加工工藝配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、增筋劑0.5斤、香蘭素10-20克、水30-35斤。操作工藝：將面粉、淀粉干拌均勻，將鹽、增筋劑、香蘭素用溫水溶解后加入和面水，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)放入壓面機(jī)即可軋鮮面條。
生鮮燴面(機(jī)軋)：
功能作用：采用本品制作的生鮮燴面口感筋道有咬勁、表面光滑，保鮮時間長，防止發(fā)酸、防止鮮面條發(fā)黑發(fā)暗發(fā)黃等變色現(xiàn)象。
用量：0.3-0.5%（以面粉計算）。
用法：將本品用溫水溶解后加入和面水中。
相關(guān)技術(shù)：
生鮮拉面(手工)：
功能作用：采用本品制作的拉面口感筋道有咬勁、耐煮不渾湯、表面光滑。本品為傳統(tǒng)蓬灰替代品，效果優(yōu)于傳統(tǒng)蓬灰，制作拉面顏色潔白、無異味、無斑點(diǎn)、更易拉絲！
用量：0.3-0.5%（以面粉計算）。
用法：將本品用溫水溶解后揉入面團(tuán)中。
【功能作用】1、使用復(fù)配增筋劑可使產(chǎn)品保水保鮮、增筋增稠、耐炒耐煮和
增加亮度等性能。
2、提高原料利用率，改善口感。制作的產(chǎn)品筋道、爽滑、不易
粘連、不易斷裂、彈勁十足。
【建議用量】1g/kg—3g/kg（以干米面計算，根據(jù)生產(chǎn)需求適量調(diào)配）
【使用方法】1.先將本品用水溶解至透明無結(jié)塊狀態(tài)，然后攪拌加入釀制好的
糊中，攪拌均勻后即可制作。
2.將本品與米粉或淀粉干拌均勻使用。
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