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半胱氨酸廠家
產(chǎn)品時(shí)間:2022-02-10
半胱氨酸生產(chǎn)廠家 半胱氨酸廠家 食品級(jí)半胱氨酸
半胱氨酸為含硫氨基酸,屬非必需氨基酸,在生物體內(nèi),由蛋氨酸的硫原子與絲氨酸羥基氧原子相置換,經(jīng)由胱硫醚而合成,從半胱氨酸出發(fā)可生成谷胱甘肽。半胱氨酸對(duì)酸穩(wěn)定,而在中性及堿性溶液中易氧化生成胱氨酸。

半胱氨酸生產(chǎn)廠家 半胱氨酸廠家 

 中文名稱:半胱氨酸

中文別名:2-氨基-3-巰基丙酸;β-巰基-α-氨基丙酸;3-巰基丙氨酸;硫代絲氨酸;l-半胱氨酸;l-巰基丙氨酸

分子式:c3h7no2s

分子式:cysteine hsch2ch(nh2)cooh,

分子量:121.15

水中溶解度:277.433g/l(25,水)

溶解性:溶于稀無(wú)機(jī)酸和堿性溶液,不易溶于水,難溶于乙醇,不溶于醚。

半胱氨酸是一種 產(chǎn)生的氨基酸,在食品加工中具有許多用途,它主要用于焙烤制品,作為面團(tuán)改良劑的必需成分

半胱氨酸是一種還原劑,它可以促進(jìn)面筋的形成,減少混合所需的時(shí)間和所需藥用的能量,半胱氨酸通過(guò)改變蛋白質(zhì)分子之間和蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的二硫鍵,減弱了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),這樣蛋白質(zhì)就伸展開(kāi)來(lái)

【產(chǎn)品用途】

1.在化妝品方面:用于生產(chǎn)燙發(fā)精、防曬霜、香水、養(yǎng)發(fā)精等,這種以半胱氨酸取代硫基乙酸的燙發(fā)精、冷燙精,具有燙發(fā)容易,發(fā)型易保持,柔而不亂等優(yōu)點(diǎn),還可以配制防曬霜和生發(fā)香水;

3.在食品方面:面包發(fā)酵促進(jìn)劑、保鮮劑。半胱氨酸作為發(fā)酵助劑、奶粉及果汁用抗氧劑和穩(wěn)定劑,以及寵獸物食物的營(yíng)養(yǎng)添加劑等;

4.L-半胱氨酸可用于N-乙酰-L-[1]、羧甲基半胱氨酸及其它半胱氨酸系列衍生物產(chǎn)品生產(chǎn)的原料。

5.加速谷蛋白的形成、防止老化;用于天然果汁可防止VC的氧化和褐變;對(duì)丙稀晴及芳香族酸中毒有解毒作用。預(yù)防放射線損傷作用。

 【*】:

1.GB172.320:發(fā)酵面制品,0.06g/kg。
2.FDA,§172.320(2000)作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,應(yīng)占食品中總蛋白質(zhì)量的2.3%(質(zhì)量)。
3.FDA,§184.1272(2000):面粉量的0.09%。
4.FEMA規(guī)定,在飲料、焙烤食品、肉類制品、乳制品、調(diào)味品和谷類中的*為100mg/kg。
5.一般在面包中的用量為20~45mg/kg。天然果汁中的用量可達(dá)200~800mg/kg。

半胱氨酸生產(chǎn)廠家 半胱氨酸廠家 

 

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