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維生素B1生產(chǎn)廠家 維生素B1廠家
維生素B1是人體能量代謝、是糖代謝所需的,故人體對硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關(guān)。當(dāng)人體的能量主要來源于糖類時,維生素B1的需要量較大。
維生素B1顏色和性質(zhì):維生素B1為白色結(jié)晶,溶于水;鹽酸鹽為白色結(jié)晶性粉末,易潮解,有苦味,易溶于水,稍溶于乙醇,,熔點為245250。在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。酸堿度在3.5時可耐100高溫,酸堿大于5時易失效。遇光和熱效價下降。故應(yīng)置于遮光,涼處保存,不宜久貯。 在酸性溶液中很穩(wěn)定,在堿性溶液中不穩(wěn)定,易被氧化和受熱破壞。還原性物質(zhì)亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。
營養(yǎng)增補劑,可添加于白米、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料、果醬等食品。因本品為水溶性且在堿性下易分解 ,在食品加工、烹調(diào)時損失大,并有異味發(fā)生,故應(yīng)按食品形態(tài)優(yōu)先采用硫胺素的其他衍生物
它的生理功能是能增進食欲,維持神經(jīng)正常活動等,缺少它會得腳氣病、神經(jīng)性皮炎等。成人每天需攝入2mg。它廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中,已能由人工合成。因其分子中含有硫及氨基,故稱為硫胺素,因為其能治療腳氣病,故又稱抗腳氣病維生素。它主要存在于種子外皮及胚芽中,米糠、麥麩、黃豆、酵母、瘦肉等食物中含量豐富,此外,白菜、芹菜及中藥防風(fēng)、車前子也富有維生素B1。
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