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葡萄糖酸鈣生產(chǎn)廠家 葡萄糖酸鈣廠家
品名:葡萄糖酸鈣
中文別名: 糖酸鈣;葡糖酸鈣;D-葡萄糖酸鈣
英文名稱: Calcium Gluconate
分子式:Ca(C6H11O7)2
葡萄糖酸鈣,該品為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末,熔點201℃(分解),無臭,無味,易溶于沸水(20g/100ml),略溶于冷水(3g/100ml,20℃),不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。水溶液顯中性(pH約6-7)。葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強(qiáng)化劑與營養(yǎng)劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。分子量430熔點201℃水溶性易溶于沸水外觀白色結(jié)晶性粉末
【產(chǎn)品特色】:與乳酸鈣相比,葡鈣口感較好,溶解度在2%左右,葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進(jìn)行添加,增加鈣離子的含量,一般以1:2的比例進(jìn)行混合。
適用說明: 葡萄糖酸鈣是常用鈣源。葡萄糖酸鈣溶解度高,可用于強(qiáng)化運動飲料,同樣因為溶解度高,可配制成果味、高鈣濃縮液,用于制造酸乳。 制作油炸食品或糕點時,添加適量,除有營養(yǎng)強(qiáng)化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色,提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強(qiáng)化劑與營養(yǎng)劑,有助于骨質(zhì)的形成,并能維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性,同時還可用于緩沖劑、固化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑。
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