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江蘇抗壞血酸生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間:2022-02-10
江蘇抗壞血酸生產(chǎn)廠家
抗壞血酸,是一種含有6個碳原子的酸性多羥基化合物白色至淺黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。有酸味。易分解,露置日光下色漸變深。

江蘇抗壞血酸生產(chǎn)廠家

抗壞血酸是高等靈長類動物與其他少數(shù)生物的必需營養(yǎng)素。抗壞血酸在大多的生物體可借由新陳代謝制造出來,但是人類是 顯著的例外 廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病。在生物體內(nèi),維生素C是一種抗氧化劑,保護身體免于自由基的威脅,維生素C同時也是一種輔酶。其廣泛的食物來源為各類新鮮蔬果。

物質(zhì)性質(zhì):酸性,具有較強的還原性,加熱或在溶液中易氧化分解,在堿性條件下更易被氧化,為己糖衍生物。

性 狀 :白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。有酸味。易分解,露置日光下色漸變深。閃點99 。熔點187-192。受光照則逐漸變褐,干燥狀態(tài)下在空氣中相當穩(wěn)定,但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì),pH值3.4-4.5時較穩(wěn)定。本品1g溶于約5ml水和30ml乙醇。0.5水溶液PH=3,5時pH=2。非揮發(fā)性油脂和苯。呈強還原性,有抑制多酚氧化酶作用,故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。 

用 途 :營養(yǎng)增補劑;抗氧化劑;護色劑;面粉處理劑。

限 量 : 

2760-2011(作為抗氧化劑):小麥粉 0.2g/kg;濃縮果蔬汁(漿)按生產(chǎn)需要適量使用;去皮或預切的鮮水果5.0(衛(wèi)生部公告2010-10-21);去皮、切塊或切絲的蔬菜5.0(衛(wèi)生部公告2010-10-21)。

FAO/WHO,1984(mg/kg):肉湯、羹,1000;速凍桃子、黑加侖子果醬,750;熱帶水果色拉罐頭700;桃子罐頭550;水果雞尾酒、咸牛肉、嬰兒食品罐頭、果醬、果凍、午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿、嬰兒及兒童谷物制品,500;葡萄汁、濃縮葡萄汁(僅用物理方法防腐者),400;餐用油橄欖200;蘋果沙司罐頭150;速凍法式炸土豆100;杏、桃及帶肉果汁飲料、濃縮蘋果汁、濃縮菠蘿汁等(僅用物理方法防腐者)、速凍草莓、蘑菇或蘆筍罐頭、速凍蝦或?qū)ξr,按正常生產(chǎn)需要(GMP)。
5.FEMA(mg/kg):軟飲料130;冷飲0.8250;糖果4.06000,焙烤制品1500;水果沙司280380,肉類0.49470。

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