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江蘇酪朊酸鈣生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
江蘇酪朊酸鈣生產(chǎn)廠家白色至淡黃色粉末，有特殊滋味。相對分子質(zhì)量約為3000的一種含鈣多肽，其中富含磷酸絲氨酸和磷酸多肽等。一般含蛋白質(zhì)（由測定氮量所得）約85%，多肽含量約12 %，總氮12%以上，水分8%以下。易溶于水（20%*溶解）。
江蘇酪朊酸鈣生產(chǎn)廠家
酪朊酸鈣。
酪朊酸鈣為離子鈣，且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩(wěn)定結(jié)合，因而是一種理想的補鈣物質(zhì)，易于人體吸收利用，且無需配合維生素D；另由于酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等，使其可很好地添加到食品中。
產(chǎn)品性狀
白色至淡黃色粉末，有特殊滋味。
雖然牛乳酪蛋白中 存在有少量酪蛋白鈣，但通常是以脫脂牛奶(或奶粉)為原料、采用凝乳酶或酸(鹽酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白，經(jīng)脫水(含50％～60％水分)或酪蛋白在水中經(jīng)分散、膨潤后，加入氫氧化鈣、或碳酸鈣等中和，再經(jīng)噴霧干燥或冷凍干燥而得。呈白色至淡黃色粒狀或粉末、無臭、無味、或稍有特異香氣。可作微生物培養(yǎng)基組分、生化試劑或食品添加劑。
用途：
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等
白色至淡黃色粉末，有特殊滋味。相對分子質(zhì)量約為3000的一種含鈣多肽，其中富含磷酸絲氨酸和磷酸多肽等。一般含蛋白質(zhì)(由測定氮量所得)約85%，多肽含量約12 %，總氮12%以上，水分8%以下。易溶于水(20%*溶解)。
另由于酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等，使其可很好地添加到食品中。
食品營養(yǎng)強化劑不僅可以補充人們?nèi)粘Ｋ璧臓I養(yǎng)物質(zhì)攝取，而且能夠?qū)膊〉目刂萍邦A(yù)防都起到非常好的效果。例如食鹽加碘用來防治甲狀腺腫大這一案例就很好的說明了食品添加強化劑的重要性，食品營養(yǎng)強化劑還包括嬰幼兒的添加配方，利用葉酸所制造的母乳食品等。通過實例不難看出，隨著社會的發(fā)展進(jìn)步和物質(zhì)生活的不斷提高，食品營養(yǎng)強化劑已經(jīng)在提高人體營養(yǎng)水平上發(fā)揮著自己的作用，且由于它的針對性和安全性強，未來將在食品加工江蘇酪朊酸鈣生產(chǎn)廠家
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