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江蘇全蛋粉生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
江蘇全蛋粉生產(chǎn)廠家白色至微黃色粉末，具有雞蛋黃粉的*氣味，無異味和雜質(zhì)，溶于水。
江蘇全蛋粉生產(chǎn)廠家
本產(chǎn)品是由鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，在使用時將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑，也是皮革、造紙、化妝品的良好用料
蛋黃粉具有很好的乳化性，可用于面包、餅干等焙烤制品以及冰淇淋、調(diào)味醬的生產(chǎn)中。
1、在糕點、面包、餅干上的應用：
①能增加產(chǎn)品的yy價值，增大面包體積，使心子柔軟，提高產(chǎn)品的風味；
②在面團中混合后，能使面團具有更高的氣體包含能力；
③焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使餅干上色美觀；
④含有－SH基團，同時還有豐富的卵磷脂，可改善產(chǎn)品保存期。
蛋粉不僅很好的保持了雞蛋應有的營養(yǎng)成分，而且具有顯著的功能性質(zhì)，具有使用方便衛(wèi)生，易于儲存和運輸?shù)忍攸c，廣泛的應用于糕點、肉制品、冰激凌等產(chǎn)品中。雞蛋白粉具有良好的功能性如凝膠性、乳化性、保水性等，應用于火腿腸等肉制品中以改善制品質(zhì)量。
彌補天然食物的缺陷，使其營養(yǎng)趨于均衡人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當?shù)氐幕A膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強化來解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強人體體質(zhì)。
江蘇全蛋粉生產(chǎn)廠家
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