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江蘇安賽蜜生產廠家
產品時間:2022-02-10
江蘇安賽蜜生產廠家
安賽蜜是無色至白色結晶性粉末,無臭,具有強烈甜味,甜度約為蔗糖的150倍,呈味性質與糖精相似。高濃度時有苦味。與糖醇、蔗糖等有很好的混合性,且穩(wěn)定。熔點約225℃,大吸收光譜227nm,密度1.83g/m3(松散密度1.1~1.3kg/dm3)。不吸濕,室溫下穩(wěn)定。易溶于水(30g/100ml,20℃),微溶于乙醇等有機溶劑。

江蘇安賽蜜生產廠家

中文名:安賽蜜

英文名:Acesulfame Potassium(BP、PhEur、 USP-NF)

別  稱:安賽蜜鉀,安賽蜜-K,A-K糖,乙酰舒泛鉀

化學式:C4H4KNO4S

分子量:201.2422

安賽蜜甜度約為蔗糖的200倍,呈味性質與糖精相似。高濃度時有苦味。

易溶于水,增加食品甜味的 對熱和酸穩(wěn)定

按GB2760-90規(guī)定,可用于液體、固體飲料、冰淇淋、糕點、果醬類、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料,使用量0.3g/kg。 

*:飲料、冰淇淋、糕點、糖果、果醬、醬菜、蜜餞、膠姆糖、八寶粥罐頭、果凍、面包0.3調味料0.5;餐桌用甜料,每片,每包40mg;風味酸奶0.35;無糖(低糖)糖果及膠姆糖2.0;無糖口香糖4。

甜度為蔗糖的200250倍。安賽蜜對光、熱(能耐 225高溫)穩(wěn)定,pH值適用范圍較廣(pH=3一7),在空氣中不吸濕,對熱穩(wěn)定。能耐225高溫,在PH210范圍內穩(wěn)定,使用時不與其它食品成分或添加劑發(fā)生反應。適用于焙烤食品 和酸性飲料。規(guī)定日攝入量(ADI)為015mg/kg,與阿斯巴甜1:1合用有明顯增效 作用。

甜味是甜味劑分子刺激味蕾產生的一種復雜的物理、化學和生理過程。甜味的高低稱為甜度,是甜味劑的重要指標。甜度不能用物理、化學的方法定量測定,只能憑借人們的味覺進行感官判斷。為比較甜味劑的甜度,一般是選擇蔗糖作為標準,其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對甜度。測定相對甜度有兩種方法:一種是將甜味劑配成可被感覺出甜味的低濃度,稱為極限濃度法;另一種是將甜味劑配成與蔗糖濃度相同的溶液,然后以蔗糖溶液為標準比較該甜味劑的甜度,稱為相對甜度法

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