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江蘇乳果糖生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
江蘇乳果糖生產(chǎn)廠家乳果糖成品為淡黃色澄明粘稠體，味甜，其結(jié)晶體為白色不規(guī)則的粉末，相對(duì)密度1.5，熔點(diǎn)169℃，易溶于水，溶解度為76.4±1.4%。其甜度相當(dāng)于乳糖小于蔗糖，約為蔗糖48%～60%，帶有清涼醇和的感覺(jué)，粘度低，熱值低，安全性高，穩(wěn)定性好，不發(fā)生美拉德反應(yīng)。
江蘇乳果糖生產(chǎn)廠家
中文名稱: 乳果糖
中文別名: 異構(gòu)化乳糖液;半乳醣甙果糖;4-O-Β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖;4-Β-D-半乳糖苷-D-果糖;4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖;4-O-BETA-D-吡喃半乳糖基-ALPHA-D-果糖;乳果糖(50 WT.%水溶液);半乳糖苷果糖
英文名稱: Lactulose
C A S 號(hào): 4618-18-2
分 子 式: C12H22O11
分 子 量: 342.3
可用于乳粉，使用量為１５ｇ／ｋｇ；在餅干中使用量2．０ｇ／ｋｇ；在飲料（液、固體）和鮮乳中使用量1.5ｇ／ｋｇ。
1.以乳糖為原料，用氫氧化鈉為異構(gòu)化劑經(jīng)反應(yīng)而得。
2.由乳糖在堿的作用下異構(gòu)化而得。主要成分異構(gòu)化乳糖含量50%以上，水分30%，其余為未反應(yīng)的乳糖及其分解產(chǎn)物果糖、半乳糖和葡萄糖。
3.由乳糖在堿的作用下異構(gòu)化而得。
應(yīng)用范圍 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水產(chǎn)制品、各類飲料、調(diào)味食品等。 1、保健食品 、填充劑、藥用原料等。 3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 5、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
甜味是甜味劑分子刺激味蕾產(chǎn)生的一種復(fù)雜的物理、化學(xué)和生理過(guò)程。甜味的高低稱為甜度，是甜味劑的重要指標(biāo)。甜度不能用物理、化學(xué)的方法定量測(cè)定，只能憑借人們的味覺(jué)進(jìn)行感官判斷。為比較甜味劑的甜度，一般是選擇蔗糖作為標(biāo)準(zhǔn)，其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對(duì)甜度。測(cè)定相對(duì)甜度有兩種方法：一種是將甜味劑配成可被感覺(jué)出甜味的低濃度，稱為極限濃度法；另一種是將甜味劑配成與蔗糖濃度相同的溶液，然后以蔗糖溶液為標(biāo)準(zhǔn)比較該甜味劑的甜度，稱為相對(duì)甜度法
江蘇乳果糖生產(chǎn)廠家
