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江蘇甜蜜素生產(chǎn)廠家
名稱:甜蜜素,環(huán)己基氨基磺酸鈉
英文名稱:(Beet) molasses;Sodium N-cyclohexylsulfamate;Sodium cyclamate
分子式(結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式):C6H11NHSO3Na
分子量:201.22
CAS No 68476-78-8
熔點(diǎn):265°C
水溶性>=10 g/100 mL (20°C)
分子式:C6H11NHSO3Na
外 觀:白色透明晶體
應(yīng) 用:食品添加劑甜蜜素,其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉,是食品生產(chǎn)中常用的添加劑 。甜蜜素是一種常用甜味劑,其甜度是蔗糖的30~40倍 。甜蜜素,白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末。無臭。味甜,其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。甜度為蔗糖的40~50倍,為無營養(yǎng)甜味劑。10%水溶液呈中性(PH值6.5),對(duì)熱、光、空氣穩(wěn)定。加熱后略有苦味。分解溫度約280℃,不發(fā)生焦糖化反應(yīng)。酸性環(huán)境下略有分解,堿性時(shí)穩(wěn)定。溶于水(1g/5ml)和丙二醇(1g/5ml),幾乎不溶于乙醇、苯。其濃度大于0.4%時(shí)帶苦味,溶于亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中,產(chǎn)生石油或橡膠樣的氣味。具有非吸濕性,不支持霉菌或其他細(xì)菌生長。
用途
它屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑,其甜度為蔗糖的30倍,而甜蜜素價(jià)格僅為蔗糖的三分之一,而且它不像糖精那樣用量稍多時(shí)有苦味,因而作為通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點(diǎn)食品及蜜餞等中。
用量標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 2760)的規(guī)定
一,醬菜、調(diào)味醬汁、配置酒、糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等,其大使用量為0.65g/kg;
二,蜜餞,大使用量為1.0g/kg;
三,陳皮、話梅、話李、楊梅干等,大使用量8.0g/kg。
儲(chǔ)存方法:應(yīng)密封保存,應(yīng)存于干燥、通風(fēng)環(huán)境,防潮、防曬。低聚木糖糖漿應(yīng)存于干燥、通風(fēng)環(huán)境,防曬。
江蘇甜蜜素生產(chǎn)廠家