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江蘇真菌淀粉酶生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間:2022-02-10
江蘇真菌淀粉酶生產(chǎn)廠家
褐色透明液體,相對密度約為1.25。也有為淡琥珀色粉末狀或微顆粒狀?;盍m宜pH為4.7,溫度50。可分散于水中。

江蘇真菌淀粉酶生產(chǎn)廠家

 中文名:真菌淀粉酶特點:多年面粉、面粉改良劑內(nèi)容:優(yōu)選更加優(yōu)良的菌種實質(zhì):面粉改良產(chǎn)品

真菌α-淀粉酶是綠微康在多年面粉、面粉改良劑、面制品用戶使用基礎上,優(yōu)選更加優(yōu)良的菌種,采用發(fā)酵工藝,經(jīng)過精心的應用試驗,新推出的面粉改良產(chǎn)品。真菌α - 淀粉酶可以迅速水解淀粉分子鏈中的α -1.4 葡萄糖苷鍵。本產(chǎn)品酶活高,穩(wěn)定性好,使用量小,功效更加顯著;有效提高各種面粉品質(zhì),適用于面包、饅頭,是食品安全的新型替代添加劑。

該酶已被廣泛應用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。

用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產(chǎn),真菌淀粉酶(米曲酶Fungus amylase)用于低聚異麥芽糖生產(chǎn)工藝,按生產(chǎn)需要適量使用。

用途;酶制劑
使用方法;1. 本品水解直鏈淀粉和支鏈淀粉中的1,4-α-葡萄糖苷鍵,可生產(chǎn)大量的麥芽糖。2. 一個真菌α-淀粉酶單位(1FAU),是根據(jù)以下標準條件,每小時分解5.26g淀粉。3.本品貯存在5下,標示的活力可以保持5年。若貯存在25下,則為3個月。應放置于干燥處。4.本品用來生產(chǎn)高麥芽糖漿、麥芽糖或者高轉(zhuǎn)化率糖漿。用于焙烤制品,將改進面包的結構和體積;用于酒精生產(chǎn),利于低溫(5060)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生產(chǎn),可增加麥芽汁的可發(fā)酵性,可增加25α-1,6-糊精保留在啤酒中。
用量;用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產(chǎn),真菌淀粉酶(米曲酶Fungus amylase)用于低聚異麥芽糖生產(chǎn)工藝,按生產(chǎn)需要適量使用。

 

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