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江蘇大豆蛋白粉生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間:2022-02-10
江蘇大豆蛋白粉生產(chǎn)廠家
采用大豆生產(chǎn)的低溫脫溶白豆粕為原料,經(jīng)離心分離、研磨 篩分等工藝精加工而成的淺黃色粉狀飼料級脫脂大豆蛋,具有高蛋白、高溶解性、低脂肪等特性,是畜、禽、魚及特種養(yǎng)殖飼料的原料。

江蘇大豆蛋白粉生產(chǎn)廠家

名 稱: 大豆蛋白粉

顏色 淡黃色或乳白色

粒度 100目-150目

菌落總數(shù)≤30000個/克

PH值 6.3-6.8

水分 ≤8.0%

脲酶定性 陰性

粗細度 ≤55.0um

 1. 大豆蛋白粉在肉制品中的作用:作為品質(zhì)改良的乳化劑,它具有的乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。同時,它還具有提高食品的作用。大豆蛋白粉形成的親水、疏水基團使水、油在乳化液中形成穩(wěn)定的分散、均勻體系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,從而改善了制品的口感和結構。保持制品組織細膩、濕潤、切片性良好,提高制品。

      2.在西式火腿的加工過程中,肌肉的完整性受到破壞,通過含有分離大豆蛋白的鹽水來保持成品中肌肉組織的完整性,并且能保持火腿良好的口感。

      3.冷食大豆蛋白粉,適合于各種冰淇淋、雪糕制品。

      應用原理:大豆蛋白粉替代部分奶粉生產(chǎn)冰淇淋,得到的產(chǎn)品能保持原有風味,同時大大減少生產(chǎn)成本。另一方面,可以用大豆蛋白粉開發(fā)特殊冰激淋品種:如豆香風味冰淇淋、冰淇淋等。如開發(fā)豆香風味品種品種冰淇淋,用量可自行調(diào)整。

【產(chǎn)品優(yōu)點】

1、與魚粉相比較:魚粉供貨受限制且雜質(zhì)含量多、質(zhì)量不穩(wěn)定,小豬食后吸收率低、易拉?。煌瑫r魚粉保質(zhì)期短不易儲存。

2、與脫脂奶粉相比較:脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低,價格高貨源供應有限。

3、與乳清粉相比較:乳清粉蛋白含量低,貨源供應不及時且價格高,小豬食后增長速度慢。

江蘇大豆蛋白粉生產(chǎn)廠家

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