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江蘇普魯蘭多糖生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間:2022-02-10
江蘇普魯蘭多糖生產(chǎn)廠家
普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強,并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性,

江蘇普魯蘭多糖生產(chǎn)廠家

普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖,成品為白色顆粒狀固體。該多糖有兩個重要的特性:結構上富有彈性,溶解度比較大。普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強,并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性,已廣泛應用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領域。  

普魯蘭多糖的生產(chǎn)原料主要是糖質(zhì)原料,生產(chǎn)過程為生物轉(zhuǎn)化過程及生化提取過程。 
農(nóng)產(chǎn)品及食品保鮮: 
由于普魯蘭多糖具有良好的成膜性,可廣泛應用于水果、蔬菜、雞蛋、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品保鮮。普魯蘭多糖作為一種新型海產(chǎn)品被膜保鮮劑,能充分有效地抑制海產(chǎn)品體內(nèi)揮發(fā)性鹽基氮的大量積累,對海產(chǎn)品體內(nèi)水分蒸發(fā)也有良好的保護作用。 
醫(yī)藥及醫(yī)藥新材料: 
作為血漿增量劑;在免疫學上應用前景廣闊;在制藥工業(yè)作為硬膠囊材料、薄衣劑、緩釋劑已得到應用;可制作眼內(nèi)眼鏡;可控制血糖上升;可有效增殖體內(nèi)有益菌,改善便秘 
食品加工: 

普魯蘭多糖可制成低熱值人造米、人造面;糕點中添加部分普魯蘭多糖可提高其風味;在 豆腐中與鹽鹵、葡萄糖酸內(nèi)酯等共同保持良好的表面光澤度,并且有大豆香味,改善豆腐品質(zhì);在制造魚糕時添加0.1%的多糖可增強其強度,保持原型;普魯蘭多糖對油炸食品、脂肪豐富食品具有良好的保鮮作用;火腿、火腿腸、速凍食品等用普魯蘭或衍生物噴涂成膜或普魯蘭膜袋包裝,可保鮮、防腐,使保藏期增加4-5倍;用普魯蘭多糖作為微膠囊壁材,使調(diào)料及調(diào)味品微囊化,達到保鮮、保香的目的;在米、面、肉類加工使用,可防止加熱時粘連,并增加蓬松度;利用其膜結性能和成膜性能在烤制食品上用于裝飾性附料,防止開裂、保形,增加表面光澤;在口香糖類加工中添加l-4%普魯蘭,可改善產(chǎn)品的口感、延長咀嚼時間和香味;在無糖咀嚼膠加工中添加4%普魯蘭多糖,可增加延伸性和強度,不龜裂、耐咀嚼、保香、口感好,保存期長;在冰激淋生產(chǎn)中添加普魯蘭酯或普魯蘭,產(chǎn)品的滑潤性能增強,風味好,口感好;在巧克力加工中使用普魯蘭多糖,成型性好,表面光澤、平滑,口味和風味優(yōu)良;在果汁飲料中使用,可適度增加濃郁感,滑潤,分散性好,穩(wěn)定性增強;在高鹽食品中添加,可起到增稠效果,使醬油、調(diào)味品、熬煮食品、腌菜等增稠、增光澤,防止離因普魯蘭多糖有良好的水溶性、分散性、成膜性、吸濕性和無毒害性,可以作為化妝品中的粘性填加物,在價格方面遠比用于化妝品的透明質(zhì)酸要低廉的多。

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