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江蘇沙蒿籽膠生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
江蘇沙蒿籽膠生產(chǎn)廠家沙蒿子膠是一種功能性植物樹(shù)脂膠,是面粉食品的增筋粘結(jié)劑，且能耐堿、酸和高溫、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性有實(shí)用性。
江蘇沙蒿籽膠生產(chǎn)廠家
沙蒿籽膠，主要由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖和木糖組成的一種具有交聯(lián)結(jié)構(gòu)的多糖類物質(zhì)。沙蒿膠黏度大（水溶液達(dá)）為明膠的倍。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。
沙蒿膠用法、沙蒿膠可用作增稠劑、保水劑、穩(wěn)定劑、成膜劑、膠凝劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑（加0.2，面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高倍）。
、沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能顯著改善其延展性，增強(qiáng)筋力。 用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面，大使用量為0.3g/kg；火腿腸，0.5g/kg
用 途 :增稠劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑等
用途:增稠劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；保水劑；增稠劑；穩(wěn)定劑；成膜劑、膠凝劑。
1、面制品:饅頭、面包、糕點(diǎn)、餅干、掛面、方便面等;參考添加量:0.5%~10%
2、肉制品:火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等;參考添加量:2.5%~20%
3、乳制品:牛奶、豆奶、酸奶等;參考添加量:0.5%~5%
4、飲料:各種果汁、碳酸飲料;參考添加量:0.5%~3%
5、酒類:添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒中;參考添加量:0.5%~10%
6、調(diào)味品:香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等;參考添加量:5%~15%
7、冷凍食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等;參考添加量:0.5%~5%
8、休閑食品:布丁、果凍等;參考添加量:8%~9%
江蘇沙蒿籽膠生產(chǎn)廠家
