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江蘇丙酸鈣生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間:2022-02-10
江蘇丙酸鈣生產(chǎn)廠家
丙酸鈣是酸型食品防腐劑,在酸性條件下,產(chǎn)生游離丙酸,具有作用。其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響,在pH值5.0時(shí)霉菌的抑制作用 pH值6.0時(shí)抑菌能力明顯降低,小抑菌濃度為0.01%。白色結(jié)晶性粉末,熔點(diǎn)400℃以上(分解),無臭或具輕微丙酸味??芍瞥梢凰锘蛉?,為單斜板狀結(jié)晶,可溶于水(1g約溶于3mL水),微溶于甲醇、

江蘇丙酸鈣生產(chǎn)廠家

丙酸鈣(Calcium Propionate)

 分 子 式:C6H10O4Ca 分子量:186.22

 1、丙酸鈣采用高純度進(jìn)口丙酸、離子膜液堿為原料合成。丙酸鈣與其它脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收,并供給人畜必需的鈣。由于耐高溫,防腐效果優(yōu)于其它產(chǎn)品,是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效的食品與飼料用防霉劑。 

   2、丙酸鈣做為酸性食品防腐劑,在酸性條件下產(chǎn)生游離丙酸,發(fā)揮抗菌作用。其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響,在pH值5.0時(shí)霉菌的抑制效果好;pH值6.0時(shí)抑菌能力明顯降低,z小抑菌濃度為0.01%。在酸性介質(zhì)(淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì))中對(duì)各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強(qiáng)的抑制作用,還可以抑制的產(chǎn)生,而對(duì)酵母菌無害。 

   3、作為飼料的防霉劑,多用于蛋白飼料、魚餌飼料等水產(chǎn)動(dòng)物的餌料,是各飼料加工企業(yè)、科研及其它動(dòng)物飼料防霉的理想用劑。

 白色結(jié)晶性粉末,熔點(diǎn)400℃以上(分解),無臭或具輕微丙酸味??芍瞥梢凰锘蛉铮瑸閱涡卑鍫罱Y(jié)晶,可溶于水(1g約溶于3mL水),微溶于甲醇、乙醇,不溶于苯及丙酮,10%水溶液pH約等于7.4。

 1、我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定(以丙酸計(jì)):用于原糧1.8g/kg,生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)為0.25g/kg;面包、糕點(diǎn)、醬油醋、豆類制品為2.5g/kg,其他0.25g/kg(楊梅罐頭加工工藝用)。

 2、日本規(guī)定(1985):用于干酪,z大用量為3g/kg(以丙酸計(jì));用于面包、西式糕點(diǎn),z大用量2.5g/kg(以丙酸計(jì))。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸、山梨酸鉀并用,或與含其中一種制劑并用時(shí),其使用量按丙酸及山梨酸的合計(jì)量在3g/kg以下。

 3、德國規(guī)定:薄黑面包片中,每公斤面粉加入丙酸鈣為0.3-0.6g。

 4、英國和美國規(guī)定:由于對(duì)面包貯存時(shí)間要求較短,因而丙酸鈣的加入量也就比較小,為0.15-0.3g/kg。 

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