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江蘇磷酸氫二鉀生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
江蘇磷酸氫二鉀生產(chǎn)廠家白色結(jié)晶或無定形粉末,易潮解,易溶于水。水溶液呈微堿性。微溶于醇。有吸濕性。 溫度較高時(shí)自溶。相對密度為2.338，204℃時(shí)分子內(nèi)部脫水轉(zhuǎn)化為焦磷酸鉀。1%水溶液的pH值為8.9。 食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。
江蘇磷酸氫二鉀生產(chǎn)廠家
中文名稱：磷酸氫二鉀
別 稱:磷酸氫二鉀,無水;無水磷酸氫二鉀;磷酸氫鉀 三水合磷酸氫二鉀
化學(xué) 式: K2HPO4·3H2O
水 溶 性:易溶于水
相對密度:2.338
CAS 號:7758-11-4
分 子 量:174.1
性 狀：白色結(jié)晶或無定形粉末
主要用途
1.用作防凍劑的緩蝕劑、抗生素培養(yǎng)基的營養(yǎng)劑、發(fā)酵工業(yè)的磷鉀調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等。用作水質(zhì)處理劑，微生物、菌類培養(yǎng)劑等。在食品工業(yè)用于配制面食制品用堿水的原料，發(fā)酵用劑，調(diào)味劑，膨松劑，乳制品的溫和堿性劑，酵母食料。用作緩沖劑，螯合劑。
2.食品工業(yè)用作配制面食制品用堿水的原料、發(fā)酵用劑、調(diào)味劑、膨松劑、乳制品的溫和堿性劑、酵母食料。用作緩沖劑螯合劑。也可用作飼料添加劑。
3.磷酸氫二鉀在化學(xué)分析中用作緩沖劑，用于金屬的磷化處理中以及用作電鍍添加劑。
在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。
1.在食品中有如下功效：
（1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。
（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。
（3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤。
（4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出。
（5）保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥。
（6）提高面團(tuán)的延展性。
（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。
江蘇磷酸氫二鉀生產(chǎn)廠家
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