服務熱線
江蘇大豆肽粉廠家
產品時間：2022-02-10
江蘇大豆肽粉廠家大豆肽粉是一種由2-6個氨酸組成的、分子量在200-800 Dalton 的混合肽產品。與原蛋白相比，大豆肽粉具有好的水溶性、持水性、起泡性，能在pH2-10的任何酸堿條件下*溶解。大豆肽粉能與其它食品配料溶合，并保持各自原有的物化及原料特性。
江蘇大豆肽粉廠家
大豆肽粉
外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。
顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致
氣味：大豆味
溶解度：98粒度：99過80目
水分：6菌落總數：＜1000
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無
可將大豆多肽的營養(yǎng)特性，應用于食品、運動飲料等品中.
大豆低聚肽的優(yōu)勢
（1）分子量小。大豆蛋白質的分子量高達數萬或數十萬。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下。
?。?）水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往決定的營養(yǎng)物質被吸收利用的程度。
?。?）熱穩(wěn)定性好。蛋白質遇熱變性，而大豆低聚肽對熱穩(wěn)定。因此，可以利用大豆低聚肽加工制作多種形式的食品，不會造成其結構改變。
（4）酸穩(wěn)定性好。蛋白質通常具有等電點，一般當pH值在4.5左右，溶液中的蛋白質即會沉淀。大豆低聚肽沒有等電點，在pH4.5的酸性條件也不會沉淀。
?。?）直接吸收性。體外試驗證實，大豆低聚肽經胃蛋白酶處理后，95%以上未被消化；經胰蛋白酶處理后，約90%未被消化。這說明大豆低聚肽不再被消化，大部分將以低聚肽的形式被直接吸收。
大豆肽除了應用在食品中外，還可以用于美容產品（提高保濕性，并可直接供給表皮細胞營養(yǎng)）、動物飼料、水產養(yǎng)殖（增加生產速度，提高單位面積的產量）等方面。
建議用量
推薦用量：液體食品：牛奶、酸奶、果汁飲料、運動飲料及豆奶等。用量：0.1—5.0%。
乙醇飲料：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量：0.05—0.1%。
固體食品：奶粉、蛋白粉、嬰幼兒配方酒等。肉制品等。
江蘇大豆肽粉廠家
