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江蘇瓊脂廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
江蘇瓊脂廠家瓊脂的 有用特性是它的凝點和熔點之間的溫度相差很大。它在水中需加熱至95℃時才開始熔化，熔化后的溶液溫度需降到40℃時才開始凝固，所以它是配制固體培養(yǎng)基的凝固劑。用瓊脂配制的固體培養(yǎng)基，可用以進(jìn)行高溫培養(yǎng)而不熔化，在凝固之前接種時，也不致將培養(yǎng)物燙死。
江蘇瓊脂廠家
瓊脂，學(xué)名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產(chǎn)的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成，為無色、無固定形狀的固體，溶于熱水。在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，亦常用作培養(yǎng)基。為什么叫瓊脂，重要是用海南的麒麟菜（石花菜）制作出來的。
產(chǎn)品作用：瓊脂具有凝固性、穩(wěn)定性，可作為增稠劑、輔助凝固劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘合劑。
產(chǎn)品用途：
瓊脂廣泛用于制造粒粒飲料、米酒飲料、果酒飲料、果汁飲料、水晶軟糖、羊羹、五餐肉、火腿腸、果凍布丁、冰淇淋、裱花、八寶粥、涼拌菜等等。
瓊脂在日化工業(yè)中用于牙膏、洗發(fā)露、洗面乳、化妝品、固體清香劑等、在醫(yī)學(xué)科研中也具有廣泛的用途。
使用方法：瓊脂粉先用冷水浸泡3-5小時左右，然后放入鍋中加入適量的水煮沸至全部溶解
特點：
具有凝固性、穩(wěn)定性，能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學(xué)性質(zhì)，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩(wěn)定劑。用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。
食用方法：
瓊脂糕：取瓊脂一兩，清水5斤、慢火煮沸至溶解，加入白糖一斤半，以及適量香精和色素，冷凝后放入冰箱冷藏便成。
涼伴糕：取瓊脂適量，泡于30-40℃溫開水中1-2分鐘，變軟后濾出，按個人口味，伴以白糖，醋、蔥、辣醬、麻油、椰奶、菠蘿、青瓜、花生、芝麻等佐料，具有軟滑、香嫩的特點。
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