服務(wù)熱線
產(chǎn)品展示PRODUCTS
江蘇羧甲基纖維素鈉廠家
中文名稱:羧甲基纖維素鈉
中文同義詞:甲羧基纖維素鈉;羥甲基葡聚糖;阿拉丁試劑
英文名稱:CARBOXYMETHYLCELLULOSESODIUMSALT
CAS號:9085-26-1
分子式:C8H16NaO8
用途: 作食品加工的穩(wěn)定劑、增稠劑.
羧甲基纖維素鈉(CMC)是纖維素醚類中產(chǎn)量大的、用途廣、使用為方便的產(chǎn)品,俗稱為"工業(yè)味精"。
CMC的重要特性是形成高粘度的膠體、溶液、有粘著、增稠、流動、乳化分散、賦形、保水、保護(hù)膠體、薄膜成型、耐酸、耐鹽、懸濁等特性,且生理無害,因此在食品、醫(yī)藥、日化、石油、造紙、紡織、建筑等領(lǐng)域生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。
在食品應(yīng)用中不僅是良好的乳化穩(wěn)定劑、增稠劑,而且具有優(yōu)異的凍結(jié)、熔化穩(wěn)定性,并能提高產(chǎn)品的風(fēng)味,延長貯藏時間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ~1.5%。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化分散液,其用量為0.2% ~ 0.5%。特別是對動、植物油、蛋白質(zhì)與水溶液的乳化性能極為優(yōu)異,能使其形成性能穩(wěn)定的勻質(zhì)乳狀液。因其安全可靠,因此,其用量不受食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)ADI限制。CMC 在食品領(lǐng)域不斷被開發(fā),近年來,在葡萄酒生產(chǎn)中應(yīng)用羧甲基纖維素鈉的研究也已開展。
江蘇羧甲基纖維素鈉廠家