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蛋黃粉生產(chǎn)廠家價(jià)格
蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料,經(jīng)過(guò)多道工序制成的粉質(zhì),是新鮮雞蛋的理想的替代品,具有較好的乳化性,是食品、高檔飼料等產(chǎn)品的理想原料,較雞蛋有更加優(yōu)質(zhì)的特性。
蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料,經(jīng)過(guò)抽檢驗(yàn)照,洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過(guò)濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成,是新鮮雞蛋的理想的替代品,具有較好的乳化性,是餅干、雞精、蛋黃派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高檔飼料等產(chǎn)品的理想原料,較雞蛋有著更為突出的*性。
蛋黃粉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品,同時(shí)作為一種天然的食品乳化劑在食品加工中有著廣泛的應(yīng)用。
蛋黃粉主要用于食品工業(yè)原料,在食品工業(yè)中烘焙食品、冷飲(冰淇淋、雪糕)及全價(jià)營(yíng)養(yǎng)配方食品等。
產(chǎn)品用途和使用方法:本產(chǎn)品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品,在使用時(shí)將本品用水深化攪拌均勻后,即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點(diǎn)心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚(yú)糜的輔料或添加劑。
蛋黃粉含有豐富的磷脂,不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且具有很好的乳化性,可用于面包、餅干等焙烤制品以及冰淇淋、調(diào)味醬的生產(chǎn)中。
1、在糕點(diǎn)、面包、餅干上的應(yīng)用:
能增加產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,增大面包體積,使心子柔軟,提高產(chǎn)品的風(fēng)味;
在面團(tuán)中混合后,能使面團(tuán)具有更高的氣體包含能力;
焙烤中,卵磷脂分解和焦化可使餅干上色美觀;
含有-SH基團(tuán),同時(shí)還有豐富的卵磷脂,可改善產(chǎn)品保存期。
2、在冰淇淋上的應(yīng)用:
雞蛋黃粉是一種天然的乳化劑,增加了脂肪的凝聚性,提高冰淇淋的保形性,另外,還可以改善產(chǎn)品的風(fēng)味
蛋黃粉生產(chǎn)廠家價(jià)格