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聚賴氨酸生產(chǎn)廠家價(jià)格
ε-聚賴氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng),略有苦味,是賴氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響,對(duì)熱穩(wěn)定(120,20min),能抑制耐熱菌,故加入后可熱處理。但遇酸性多糖類(lèi)、鹽酸鹽類(lèi)、磷酸鹽類(lèi)、銅離子等可能因結(jié)合而使活性降低。與鹽酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、甘氨酸和高級(jí)脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在36004300之間的ε-聚賴氨酸其yijun活性較好,當(dāng)分子量低于1300時(shí),ε-聚賴氨酸失去yijun活性。由于聚賴氨酸是混合物,所以沒(méi)有固定的熔點(diǎn),250以上開(kāi)始軟化分解。ε一聚賴氨酸溶于水,微溶于乙醇。
革蘭氏陽(yáng)性菌中的耐熱脂肪芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌、枯草芽 孢桿菌;革蘭氏陰性菌中的產(chǎn)氣節(jié)桿菌、大腸桿菌等都有明顯的抑制和殺滅作用。聚賴氨酸對(duì)革蘭氏陽(yáng)性的微球菌,保加利亞乳桿菌,熱鏈球菌,革蘭氏陰性的大腸 桿菌,沙門(mén)氏菌以及酵母菌的生長(zhǎng)有明顯抑制效果,聚賴氨酸與醋酸復(fù)合試劑對(duì)枯草芽胞桿菌有明顯抑制作用。
一般都是以50%的有效成分配合成商品出售.如:酒精制劑:以含質(zhì)量分?jǐn)?shù)50%聚賴氨酸的糊精粉末為基礎(chǔ)原料,添加體積分?jǐn)?shù)30%~70%的酒精的制劑,主要用于各種蛋制品。 醋酸制劑:添加體積分?jǐn)?shù)O.5%~5.0%的醋酸,主要用于米飯,色拉等食品; 甘油制劑:添加量為體積分?jǐn)?shù)O.01%~5%,主要用于含有動(dòng)物性蛋白乳蛋白較多的食品;甘氨酸制劑:添加量為質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.01%一10%,
保鮮防腐方面
(1) ε-聚賴氨酸和甘氨酸混合能延長(zhǎng)牛奶保質(zhì)期。
(2)對(duì)方便米飯和快餐食品等提高保存期。
(3)聚賴氨酸與大蒜為主要原料混合制成食品防腐劑。這種食品防腐劑使用時(shí)加入食品中或噴淋到食品表面,均具有顯著的防腐作用。
聚賴氨酸生產(chǎn)廠家價(jià)格