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IMP生產廠家價格
產品時間：2022-02-10
IMP生產廠家價格本品是核苷酸類食品增鮮劑，廣泛存在于自然界的各類新鮮肉類和海鮮中，呈味作用穩(wěn)定持久，且價格相對便宜。與 鈉（味精）混合使用，其呈味作用比單用味精高數(shù)倍，有“強力味精"之稱；與5’-鳥苷酸二鈉 （GMP）等比例混合則成為呈味核苷酸二鈉（I加G），增鮮效果更加顯著；另外，本品對白細胞和血小板減少癥以及各種急慢性 疾病有一定的輔助作用
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中文名稱：5’-肌苷酸二鈉
英文名稱：Disodium inosinate
別名：肌苷酸鈉；IMP
分子式：C10H11N4Na2O8P?xH2O
分子量：392.17（無水）
物化性質：無色至白色結晶，或白色結晶性粉末，約含7.5分子結晶水，不吸濕，40度開始失去結晶水，120度以上成無水物。味鮮強度低于鳥苷酸鈉，但兩者合用有顯著協(xié)同作用。溶于水，水溶液穩(wěn)定，呈中性，在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞，微溶于乙醇，幾乎不溶于。
5 酸二鈉 （IMP）是以葡萄糖為主要原料，經微生物發(fā)酵、提取、精制等工序制成，技術*，品質優(yōu)良，達到國外同類產品水平。
（1）由酵母所得核酸分解、分離制得。
（2）由發(fā)酵法制得。
使用注意事項：
（1）本品以512的含量并入谷氨酸鈉混合使用，其呈味作用比單用谷氨酸鈉高約8倍，并有“強力味精”之稱。
（2）用2.5IMP+2.5GMP+95MSG(4.77kg)，可代替45kgMSG，對產品的風味無明顯影響。
（3）本品可被生鮮動、植物組織中的磷酸酶分解，失去呈味力，應經加熱鈍化酶后使用。近來，已發(fā)展特殊的包衣加工技術，以保護其不受魚肉等食品中磷酸酯酶的分解并使其發(fā)揮大的呈味力。
使用范圍及使用量：
我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB2760-1996）規(guī)定：可在各類食品中按生產需要適量使用。具體參見谷氨酸鈉和鳥苷酸鈉。
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