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L-丙氨酸的生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
L-丙氨酸的生產(chǎn)廠家丙氨酸還是合成高甜度的阿力甜（Alitame，L-天門冬酰-D-丙氨酰胺，為蔗糖甜度的600倍）原料之一。
L-丙氨酸的生產(chǎn)廠家
一、簡介
英文名：L-Alanine
別 稱：L-α-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸
化學(xué)式：C3H7NO2
分子量：89.09
CAS登錄號(hào)：56-41-7
EINECS登錄號(hào)：200-273-8
二、性狀
白色結(jié)晶粉末,無臭,有特殊甜味。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70。200以上開始升華，熔點(diǎn)297（分解）。易溶于水（17，25），微溶于乙醇（0.2/80酒精）。5水溶液的pH值5.57.0.化學(xué)性能穩(wěn)定。
三、用途
主要用于食品 加工工業(yè)作營養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味料用。還大量用做醫(yī)藥中間體，制造維生素B6、DL-氨基丙醇的原料，醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝用藥。是一種氨基酸類飼料添加劑，是合成多種氨基酸農(nóng)藥的中間體
占食品中總蛋白質(zhì)含量的6.1%(以重量計(jì))(FDA§172．320，2000)。占腌漬香料的1%(加于腌漬水中)(FDA§172．540，2000)。FEMA(mg/kg)：焙烤食品75～375；無醇飲料、蛋制品、魚制品，50～250；含醇飲料、早餐谷物、凝膠及布丁、代乳品、乳制品，50～150；
L-丙氨酸是廣泛用于化工,食品等行業(yè)的氨基酸.營養(yǎng)增補(bǔ)劑。屬于非必需氨基酸，有重要生理作用。
1、 主要用途有：是合成VB6的重要原料。
2、 在食品方面：可改善人工甜味劑，改善有機(jī)酸的酸味，增加化學(xué)調(diào)味品的效果，提高醇類飲料品的味道，對(duì)油類和各種釀造調(diào)味品、腌制品、均能起到提高產(chǎn)品質(zhì)量和味道的良好效果。用量一般為0.01%～0.03%。 與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)），可生成特殊的香味物質(zhì)。
GB2760-2011：*：調(diào)味品 按生產(chǎn)需要適量使用
氨基酸的等電點(diǎn)：氨基酸的帶電狀況取決于所處環(huán)境的pH值，改變pH值可以使氨基酸帶正電荷或負(fù)電荷，也可使它處于正負(fù)電荷數(shù)相等，即凈電荷為零的兩性離子狀態(tài)。使氨基酸所帶正負(fù)電荷數(shù)相等即凈電荷為零時(shí)的溶液pH值稱為該氨基酸的等電點(diǎn)。
氨基酸分子中同時(shí)含有酸性基團(tuán)和堿性基團(tuán)，因此，氨基酸既能和較強(qiáng)的酸反應(yīng)。也能與較強(qiáng)的堿反應(yīng)而生成穩(wěn)定的鹽，具有兩性化合物的特征
L-丙氨酸的生產(chǎn)廠家
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