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苯丙氨酸的生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
苯丙氨酸的生產(chǎn)廠家無(wú)色至白色片狀晶體或白色結(jié)晶性粉末。略有氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩(wěn)定
苯丙氨酸的生產(chǎn)廠家
一、簡(jiǎn)介
別名：L-苯丙氨酸、L-苯基丙氨酸
英文名稱(chēng)：L-Phenylalanine
CAS號(hào)：有
分子式：C9H11NO2
二、性狀
無(wú)色至白色片狀晶體或白色結(jié)晶性粉末。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩(wěn)定
三、用途
可添加于焙烤食品，除強(qiáng)化苯丙氨酸外，與糖類(lèi)起氨基-羰基反應(yīng)，可改善食品的香味。
L-苯丙氨酸是必需的氨基酸之一。用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、氨基酸輸液和復(fù)合氨基酸制劑的成分。該品是多種及二肽甜味的原料。
食品工業(yè)上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料;也可作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。
用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、飲料添加劑。生產(chǎn)方法由乙酰L-苯丙氨酸在堿性條件下消旋，再用鹽酸水解以除去乙?；笾泻?、精制而成。
（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。多肽和蛋白質(zhì)的區(qū)別，一方面是多肽中氨基酸殘基數(shù)較蛋白質(zhì)少，一般少于50個(gè)，而蛋白質(zhì)大多由100個(gè)以上氨基酸殘基組成，但它們之間在數(shù)量上也沒(méi)有嚴(yán)格的分界線，除分子量外，還認(rèn)為多肽一般沒(méi)有嚴(yán)密并相對(duì)穩(wěn)定的空間結(jié)構(gòu)，即其空間結(jié)構(gòu)比較易變具有可塑性，而蛋白質(zhì)分子則具有相對(duì)嚴(yán)密、比較穩(wěn)定的空間結(jié)構(gòu)，這也是蛋白質(zhì)發(fā)揮生理功能的基礎(chǔ)，因此一般將胰島素劃歸為蛋白質(zhì)。但有些書(shū)上也還不嚴(yán)格地稱(chēng)胰島素為多肽，因其分子量較小。但多肽和蛋白質(zhì)都是氨基酸的多聚縮合物，而多肽也是蛋白質(zhì)不*水解的產(chǎn)物。 8、環(huán)酮、其制備以及其在合成
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