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精氨酸的生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
精氨酸的生產(chǎn)廠家白色斜方晶系（二水物）晶體或白色結(jié)晶性粉末.熔點(diǎn)244℃（分解）.經(jīng)水重結(jié)晶后,于105 ℃失去結(jié)晶水.其水溶性呈強(qiáng)堿性,
精氨酸的生產(chǎn)廠家
一、簡(jiǎn)介
中文名稱：L-精氨酸
中文同義詞：L-精氨酸;2-氨基-5-胍基戊酸;L-蛋白氨基酸;胍基戊氨酸;精氨酸;L-2-氨基-胍基戊酸;L-胍基戊氨酸;L-精氨酸堿
英文名稱: L( )-Arginine
分子式 : C6H14N4O2
分子量 : 174.2
二、性狀
白色斜方晶系(二水物)晶體或白色結(jié)晶性粉末.熔點(diǎn)244℃(分解).經(jīng)水重結(jié)晶后,于105 ℃失去結(jié)晶水.其水溶性呈強(qiáng)堿性,可從空氣中吸收二氧化碳.溶于水(15%,21℃),不溶于醚,微溶于乙醇.
三、用途
1、L-精氨酸可用于香料，與D-木糖或阿拉伯糖產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，180℃下可產(chǎn)生黃油香。
2、作為增味劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。主要用于水產(chǎn)加工品、綠茶風(fēng)味增加劑等。
大多數(shù)氨基酸都有味感，在食品中起著酸、甜、苦、澀等味的作用。色氨酸無毒，甜度強(qiáng)，它及其衍生物是很有發(fā)展前途的甜味劑。還有一些水溶性小的氨基酸具有苦味，是食品加工中蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物
谷氨酸主要存在于植物蛋白中，可用小麥產(chǎn)面筋蛋白水解得到。谷氨酸具有酸味和鮮味兩種味，其中以酸味為主。當(dāng)加堿適當(dāng)中和后生成谷氨酸鈉鹽；生成鹽以后．谷氨酸的酸味消失，鮮味增強(qiáng)。谷氨酸鈉是廣泛使用的鮮味劑——味精的主要成分。
焙烤制品、早餐谷物，20100；無醇飲料、含醇飲料，330；干酪、醬汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15100；膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代糖品、甜沙司，315；
食品添加劑是指在食品的生產(chǎn)、加工、制備、處理、包裝、運(yùn)輸或存貯過程中，由于技術(shù)性目的而人為添加到食品中的任何物質(zhì)
精氨酸的生產(chǎn)廠家
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