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天門冬氨酸鎂的生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
天門冬氨酸鎂的生產(chǎn)廠家L-天門冬氨酸鎂為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，易溶于水。廣泛用于食品行業(yè)的保鮮劑、防腐劑
天門冬氨酸鎂的生產(chǎn)廠家
一、簡介
中文名稱:L-天門冬氨酸鎂
中文同義詞:L-天冬氨酸鎂;
英文名稱:Magnesium L-Aspartat
CAS號:2068-80-6
分子式:C8H12MgN2O8.2H2O
分子量:324.54
二、性狀
L-天門冬氨酸鎂為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，易溶于水。
三、用途
L-天門冬氨酸鎂作為氨基酸螯合物，吸收好，生物利用率高。鎂被人體吸收后，其載體L-天門冬氨酸亦被人體吸收，以補充人體所缺的氨基酸。
彌補營養(yǎng)素的損失，維持食品的天然營養(yǎng)特性
食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實際生產(chǎn)中，應該盡量減少食品在加工過程中損耗。
在食品工業(yè)方面，L-天門冬氨酸是一種良好的營養(yǎng)增補劑，添加于各種清涼飲料；是糖代用品阿斯巴甜的主要生產(chǎn)原料；
氨基酸在人體內(nèi)通過代謝可以發(fā)揮下列一些作用：①合成組織蛋白質(zhì)；②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質(zhì)；③轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔锖椭?；④氧化成二氧化碳和水及尿素，產(chǎn)生能量。
一個被發(fā)現(xiàn)的氨基酸是在1806年，由法國化學家在蘆筍里面分離出了天冬氨酸（天門冬氨酸）,而后陸續(xù)有幾個氨基酸被單獨發(fā)現(xiàn)，而后確立氨基酸的命名則是在1900年左右通過化學家在實驗室水解不同的蛋白，得到了很多種不同的氨基酸，就是有一個氨基一個羧基和一個側(cè)鏈的結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。1820年在蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物中發(fā)現(xiàn)了結(jié)構(gòu)簡單的甘氨酸，到1940年已發(fā)現(xiàn)自然界中有20種左右的氨基酸。
應用領域：
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
天門冬氨酸鎂的生產(chǎn)廠家
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