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大豆磷脂生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間:2022-02-10
大豆磷脂生產(chǎn)廠家 大豆磷脂廠家 食品級(jí)大豆磷脂
大豆磷脂是從生產(chǎn)大豆油的油腳中提取的產(chǎn)物,是由甘油、脂肪酸、膽堿或膽胺所組成的酯,能溶于油脂及非極性溶劑。大豆磷脂的組成成分復(fù)雜,主要含有卵磷脂(約34.2%)、腦磷脂(約19.7%)、肌醇磷脂(約16.0%)、磷酯酰絲氨酸(約15.8%)、磷脂酸(約3.6%)及其他磷脂(約10.7%)。為淺黃至棕色的黏稠液體或白色至淺棕色的固體粉末。

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磷脂是人體細(xì)胞(細(xì)胞膜、核膜、質(zhì)體膜)的基本成分,并對(duì)神經(jīng)、生殖、激素等功有重要關(guān)系,具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值?,F(xiàn)代人生活節(jié)奏緊張,磷脂營(yíng)養(yǎng)大量流失,因此補(bǔ)充完整磷脂(PC、PE、PI…)對(duì)現(xiàn)代人而言是必要。 鑒于大豆磷脂類保健品是一種功能性的健康食品,雖然不是立即見效,但有著全面、長(zhǎng)遠(yuǎn)、穩(wěn)定的效果,同時(shí)又沒有藥物的副作用,醫(yī)學(xué)家們也開始重視卵磷脂在預(yù)防疾病發(fā)生方面的積極作用。

【性狀】:白色至淺棕色透明或半透明粘稠液體,或淺棕色粉末或顆粒。無臭或略帶堅(jiān)果類氣味及滋味。僅部分溶于水,但易與水形成乳濁液,乳化能力強(qiáng), 本品為不含油份的粉末狀磷脂產(chǎn)品。無油磷脂可溶于脂肪酸而難溶于非揮發(fā)油,當(dāng)含有各種磷脂時(shí),部分溶于用于乙醇而不溶于丙酮。磷脂酰肌醇、磷脂酸具有與金屬離子絡(luò)合的能力,可作為抗氧化增效劑使用。磷脂作為抗氧化劑單獨(dú)使用效果并不顯著,一般與其他抗氧化劑混合使用。它以濃縮磷脂為原料,經(jīng)脫油、脫臭等工藝制成,總磷脂含量不低于95%,HLB值約為7,易吸潮,易分散并膨脹于水;不溶于丙酮,溶于苯,部分溶于乙醇、異丙醇等有機(jī)溶劑中。

【用途】:乳化劑;抗氧化劑;穩(wěn)定劑;表面活性劑;巧克力粘度降低劑;脫模劑;脂肪增稠劑。

【*】:1.GB 2760-96:氫化植物油、糕點(diǎn)、糖果、膠姆糖膠基,均以GMP為限。

        2.FAO/WHO(1984,g/kg):人造奶油、肉湯羹(按GMP);酪農(nóng)干酪5(按乳狀液混合物計(jì),單用或與其他穩(wěn)定劑、載體合用量);速溶奶粉、速溶奶油粉、配制嬰兒食品、嬰兒食品罐頭,5;巧克力及夾心巧克力5~10(不溶于丙酮的卵磷脂成分,取決于巧克力種類,總?cè)榛瘎?5);可可粉及含糖可可粉、可可濃塊、可可油餅,10(不溶于丙酮的卵磷脂成分,總?cè)榛瘎?5);稀奶油5(單用或與其他增稠劑和改良劑合用量,僅用于巴氏殺菌摜奶油或用于摜打的UHT稀奶油及消毒稀奶油),谷物為基料的加工兒童食品15(干基)。

尚可用做浸滲劑、粘度調(diào)整劑、濕潤(rùn)劑等。所含的膽堿及肌醇屬于維生素B族,有優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)作用。

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