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核糖生產(chǎn)廠家 核糖廠家 食品級核糖
D-核糖是含五個碳原子的單糖,是極重要的戊醛糖,有α型和β型,在生物體內(nèi)大多以戊聚糖或糖苷的形式存在。
中文名稱:D-核糖
中文同義詞:D-脆核糖; 異性樹膠糖; 右旋核糖; D(-)-胞核糖; D(-)-核糖; 核糖; 異樹膠糖
英文名稱:D-ribose
分子量:150.13
常溫下性狀:白色結(jié)晶性粉末,具有清涼口感的甜味
熔點(diǎn):88-92℃
溶解性:可溶于水
吸濕性:易吸收空氣中的水分
D-核糖是生物體內(nèi)遺傳物質(zhì)――核糖核酸(RNA)的重要組成物質(zhì),在核苷類物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪代謝中處于樞紐位置,具有重要的生理功能及廣闊的應(yīng)用前景。D-核糖作為生物體內(nèi)存在于所有細(xì)胞中的天然成份,與腺苷酸的形成和三磷酸腺苷(ATP)的再生有密切關(guān)系,是生命代謝基本的能量來源之一。在心臟和骨絡(luò)肌代謝中起關(guān)鍵作用,能夠促進(jìn)局部缺血組織、局部缺氧組織的恢復(fù)。
作為化妝品原料用于化妝品中可優(yōu)化皮膚細(xì)胞新陳代謝以改善或皺紋、幼紋的出現(xiàn),增加皮膚彈性,賦予皮膚新鮮活力
用途:食品添加劑,甜味劑,用于加熱食品,有風(fēng)味增果。克用于各種食品。
人感到勞累的直接原因是肌肉細(xì)胞的ATP產(chǎn)生不足,使肌肉活動的能量不足,人就有勞累感。D-核糖是合成ATP的起始分子,它是肌肉合成能量物質(zhì)ATP的重要原料。
(1)口感:甜度是許多食品的指標(biāo)之一,為使食品、飲料具有適口的感覺,需要加入一定量的甜味劑。
(2)風(fēng)味的調(diào)節(jié)和增強(qiáng),在糕點(diǎn)中一般都需要甜味;在飲料中,風(fēng)味的調(diào)整就有“糖酸比”一項。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風(fēng)味,又可保留新鮮的味道。
(3)風(fēng)味的形成,甜味和許多食品的風(fēng)味是相互補(bǔ)充的,許多產(chǎn)品的味道就是由風(fēng)味物質(zhì)和甜味劑的結(jié)合而產(chǎn)生的,所以許多食品都加入甜味劑。
核糖生產(chǎn)廠家 核糖廠家 食品級核糖
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