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低聚木糖生產(chǎn)廠家 低聚木糖廠家
產(chǎn)品名稱:低聚木糖
英文名稱:Xylo-oligosaccharide
簡寫:XOS
低聚木糖是聚合糖類中增殖雙歧桿菌功能強的品種之一,
低聚木糖又稱木寡糖,是由2-7個木糖分子以β(1-4)糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖。低聚木糖具有良好的物化性質(zhì)及生理功效,甜度相當于蔗糖的百分之40。
低聚木糖又稱木寡糖,是由2-7個木糖分子以β-1,4糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖。
白色結(jié)晶性粉末。酸、熱穩(wěn)定性好,難發(fā)酵,與其他低聚糖相比,低聚木糖的特點是穩(wěn)定性好。即使在酸性條件下(PH=2.5-7)加熱至100℃也基本不分解。
其他功能性低聚糖,每日攝取的有效ji量:
低聚果糖 5.0—20.0g
低聚半乳糖 8.0—10.0g
大豆低聚糖 3.0—10.0g
異麥芽低聚糖 15.0—20.0g
低聚木糖每日攝取的有效劑量:0.7-1.4克/天
乳品飲料類:奶粉、液態(tài)奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等
食品類:餐桌食品焙烤食品、調(diào)味品、甜品點心、各類罐頭、糖果
儲存方法
低聚木糖粉劑易吸潮,應密封保存,應存于干燥、通風環(huán)境,防潮、防曬。
低聚木糖糖漿應存于干燥、通風環(huán)境,防曬
低聚木糖又稱木寡糖,是由2-7個木糖分子以β(1-4)糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖。低聚木糖具有良好的物化性質(zhì)及生理功效,甜度相當于蔗糖的百分之40。
低聚木糖性狀:晶體為無色至淺棕色液體或白色固體。糖漿為淺黃色粘稠狀液體。相對甜度約為40%,甜感與蔗糖相同。耐熱、耐酸(Ph2.5-8.0,120℃,1h),無破壞,在Ph2.5-8.0和37℃下貯藏90天無任何變化。低聚木糖又稱木寡糖
乳品飲料類:奶粉、液態(tài)奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等
食品類:餐桌食品焙烤食品、調(diào)味品、甜品點心、各類罐頭、糖果
飼料類:
(1)口感:甜度是許多食品的指標之一,為使食品、飲料具有適口的感覺,需要加入一定量的甜味劑。
(2)風味的調(diào)節(jié)和增強,在糕點中一般都需要甜味;在飲料中,風味的調(diào)整就有“糖酸比”一項。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風味,又可保留新鮮的味道。
(3)風味的形成,甜味和許多食品的風味是相互補充的,許多產(chǎn)品的味道就是由風味物質(zhì)和甜味劑的結(jié)合而產(chǎn)生的,所以許多食品都加入甜味劑。
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