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L-膽堿生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
L-膽堿生產(chǎn)廠家 L-膽堿廠家 食品級L-膽堿膽堿是季胺堿，為無色結(jié)晶，吸濕性很強；易溶于水和乙醇 膽堿在化學(xué)上為（β-羥乙基）*基氨的氫氧化物，它是離子化合物，其分子結(jié)構(gòu)式為：HOCH2CH2N+（CH3）3。
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膽堿呈無色味苦的水溶性白色漿液，有很強的吸濕性，暴露于空氣中能很快吸水。膽堿容易與酸反應(yīng)生成更穩(wěn)定的結(jié)晶鹽（如氯化膽堿），在強堿條件下也不穩(wěn)定，但對熱和儲存相當(dāng)穩(wěn)定。由于膽堿耐熱，因此在加工和烹調(diào)過程中的損失很少，干燥環(huán)境下即使長時間儲存食物中膽堿含量也幾乎沒有變化。
調(diào)控細胞凋亡
凋亡（apoptpsis）是細胞的一種受調(diào)控形式的自毀過程，存在于多種生理條件 下，如正常的細胞更替，激素誘導(dǎo)的組織萎縮和胚胎發(fā)生。處于凋亡過程的細胞變現(xiàn)出染色體DNA破碎和形態(tài)特征的改變，如胞體驟減，胞核聚縮和破碎，包含圍膜濃縮染色體碎片和完整細胞器的凋亡小體的形成。凋亡過程的另一特征性變化來自核酸內(nèi)切酶的作用，即具有轉(zhuǎn)錄活性的核DNA（而非線粒體DNA）被水解成200bp（堿基對）的染色質(zhì)碎片，從而在凝膠電脈中形成梯度變化。
DNA鏈的斷裂是膽堿缺乏的早期表現(xiàn)，DNA損傷對凋亡細胞形態(tài)學(xué)變化有重要作用，將鼠肝細胞置于缺乏當(dāng)膽堿的培養(yǎng)基中可使之凋亡，同時，膽堿缺乏對神經(jīng)細胞也是一種潛在的凋亡誘導(dǎo)因素。
膽堿缺乏導(dǎo)致的凋亡是由于膽堿組分的缺乏造成的，還是由于甲基基團供應(yīng)缺乏造成的呢？膽堿缺乏和甲基缺乏常被看作一回事，因為膽堿缺乏減少了甲基的供應(yīng)。但是以甜菜堿、蛋氨酸、葉酸或維生素B12提供甲基并不能避免肝細胞由膽堿缺乏所誘導(dǎo)的凋亡，因此，可以看出膽堿對調(diào)控細胞凋亡具有其他甲基供體所不能替代的重要的特異性功能。
構(gòu)成生物膜的重要組成成分
膽堿在細胞膜結(jié)構(gòu)和脂蛋白構(gòu)成上是重要的。在生物膜中，磷脂排列成雙分子層構(gòu)成 膜的基質(zhì)。雙分子層的每一個磷脂分子都可以自由地橫移動，其結(jié)果使雙分子層具有流動性、柔韌性、高電陰性及對高極性分子的不能透性。而脂蛋白則是包埋于磷脂基質(zhì)中，可以從兩側(cè)表面嵌入或穿透整個雙分子層。生物膜的這種液態(tài)鑲嵌結(jié)構(gòu)并不是固定不變的，而是處于動態(tài)的平衡之中。
促進脂肪代謝
膽堿對脂肪有親合力，可促進脂肪以磷脂形式由肝臟通過血液輸送出去或改善脂肪酸本身在肝中的利用，并防止脂肪在肝臟里的異常積聚。如果沒有膽堿，脂肪聚積在肝中出現(xiàn)脂肪肝，處于病態(tài)。臨床上，應(yīng)用膽堿治療肝硬化、肝炎和其他肝疾病，效果良好。
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