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乳酸菌凍干粉生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間:2022-02-10
乳酸菌凍干粉生產(chǎn)廠家 乳酸菌凍干粉廠家 食品級乳酸菌凍干粉
嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus簡稱A菌)屬乳桿菌科中的乳桿菌屬,為革蘭氏陽性菌,形態(tài)呈細長桿狀,無鞭毛,不運動,厭氧或者兼性厭氧;它能利用葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖進行同型發(fā)酵,發(fā)酵產(chǎn)生 DL 型乳酸。

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【大小和菌落形態(tài)】1.大小在電子顯微鏡下,菌體呈長桿菌,染色均勻,大小基本一致,菌體偶見有分叉現(xiàn)象;2.菌落形態(tài) 在MRS平板上生長,在37℃條件下培養(yǎng)24h,菌落肉眼呈1-2 mm的圓形,微隆、(灰)白色邊緣整齊的菌落。

【適合生長環(huán)境】本菌適合在兼性厭氧條件下生長,適生長溫度為37-41℃,適發(fā)酵溫度35-4O℃,低生長溫度為25-28℃,生長溫度為43-45℃;適起始pH值為6.5-7.0

調(diào)整腸道菌群平衡,抑制腸道不良微生物的增殖。嗜酸乳桿菌對致病微生物具有拮抗作用。嗜酸乳桿菌能分泌抗生物素類物質(zhì)(嗜酸乳菌素(acidolin)、嗜酸桿菌素(acidophilin)、乳酸菌素(1aetocidon)), 對腸道致病菌產(chǎn)生的拮抗作用。

嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus,簡稱A)和雙歧乳桿菌(Bifidobacterium,簡稱B)混合組成的發(fā)酵劑。攝入含有這兩種活菌的乳食品對消化器官有好處,特別是對胃腸功能失調(diào)的嬰幼兒和一些長期口服抗菌素而引起胃腸功能失調(diào)的病人,食用含有這兩種活菌的發(fā)酵乳后,可以迅速使腸道內(nèi)的菌群恢復(fù)正常平衡,抑制變質(zhì)菌的增殖,所以具有很好的營養(yǎng)保健作用.

食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng),滿足人體生理、生活和勞動的正常需要,以維持和提高人類的健康水平。

(一) 彌補天然食物的缺陷,使其營養(yǎng)趨于均衡

人類的天然食物,幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要,由于各國人民的膳食習慣,地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制,很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素,往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營養(yǎng)調(diào)查,各地普遍缺少維生素B2,食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1,果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏,而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強化來解決,就能減少和防止疾病的發(fā)生,增強人體體質(zhì)。

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