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左旋糖生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間:2022-02-10
左旋糖生產(chǎn)廠家 左旋糖廠家 食品級左旋糖
D-果糖(D-fructose)也稱左旋糖(Levulose),因為果糖的[α]20(D) 為-92°。D-果糖是自然界中豐富的酮糖,以游離狀態(tài)與葡萄糖和蔗糖一起存在于果汁和蜂蜜中,或與其他的單糖結(jié)合成為某些寡糖(如蔗糖)的組成成分,或以聚果糖(Fructan)形式存在于菊科植物,如菊芋塊莖中的菊粉(Inulin)。

左旋糖生產(chǎn)廠家 左旋糖廠家

【產(chǎn)品名稱】:果糖(結(jié)晶果糖)

【別名】左旋糖

【CAS號】:57-48-7

【EINECS號】:200-333-3

【分子式】:C6H12O6

【熔點】:119-122℃ (dec.)

【水溶性】:3750 g/L (20℃)

D-果糖簡介:

果糖的甜度是蔗糖的1.8倍,是所有糖中甜度高的糖,所以在同樣的甜味標(biāo)準(zhǔn)下,果糖的攝入量僅為蔗糖的一半。

果糖是單糖,分子較蔗糖小,果糖的溶解度高,在水中擴(kuò)散速度快,難結(jié)晶,在20時,溶解度為蔗糖的1. 9倍,葡萄糖的3.7倍。這對于加工果脯、果醬、水果罐頭、蜜餞等高糖漬食品十分有利,不僅能保留果品的風(fēng)味本色,還可防止其表面干涸翻砂

果糖溫度越低,甜度越大,即在口感上越冷越甜。

[果糖特性]:果糖的這種特性可以使它用于果汁和果汁汽水,如菠蘿汁,山楂汁,芒果汁,梨汁等,可保持果肉鮮艷、果香明顯。用于糖果、糕點加工,可保持果品的原汁原味。用于含酒*料,如果酒、汽酒、藥酒和其它配制酒,可以保持酒品的特色味道。

果糖的溶解吸熱很大,入口后從口腔中吸收熱量多

果糖的這種特性很適用與清涼飲料,碳酸飲料,果酒中,用果糖(高果糖漿)配制的汽水、飲料,入口后給人一種爽口提神的清涼感。在飲料中用果糖作甜味劑,在口感上可以提高飲料檔次。

[結(jié)晶果糖用途]:果糖還具有良好的吸濕性。在糖類中,果糖的吸濕性強(qiáng),很容易吸收水分。

蛋白糖、50倍、100倍是一種天然高甜度,品質(zhì)好的高級健康甜味劑。甜味清甜可口,甜潤不膩,適用制作汽水、果汁、可樂、酒類、罐頭、八寶粥、面包糕點、餅干、雪糕、冰淇淋、蜜餞、豆奶、乳酸奶等食品飲料,以及各種低糖保健食品飲料

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