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產(chǎn)品展示PRODUCTS
沙雷肽酶生產(chǎn)廠家 沙雷肽酶廠家
【別名】沙雷肽酶
【英文名】neutral proteinase
【顏色形狀】黃褐色或褐色粉末
【酶活定義】在30℃、PH7.5條件下,每分鐘水解酪蛋白產(chǎn)生1ug酪氨酸所需的酶的量為1個酶活力單位,以u表示。
【產(chǎn)品規(guī)格】 5—40萬u/g,可根據(jù)客戶要求進行生產(chǎn)不同規(guī)格的產(chǎn)品。
【應(yīng)用條件】 適溫度:40-50℃ 適PH:6.5-7.5
產(chǎn)品簡介:由枯草芽孢桿菌經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后采用生物技術(shù)精 制而成的天然、健康、安全、高效生物酶制劑,其分子量為35000-40000,屬于一種內(nèi)切酶。在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨
酸等產(chǎn)物。適用于食品加工、日化、飼料、醫(yī)藥等行業(yè)。
酶活定義:在30、PH7.5條件下,每分鐘水解酪蛋白產(chǎn)生1ug酪氨酸所需的酶的量為1個酶活力單位,以u表示。
1、中性蛋白酶在動植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生產(chǎn)的應(yīng)用:
利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng),可把動植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用,其水解液AN高,水解度高,風(fēng)味佳,已廣泛用于生產(chǎn)*調(diào)味品。
2、中性蛋白酶在焙烤行業(yè)的應(yīng)用:
中性蛋白酶可將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結(jié)構(gòu)均勻一致,口感松爽酥脆。
3、中性蛋白酶在大豆分離蛋白應(yīng)用:
中性蛋白酶能水解大豆分離蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分離蛋白的生物效價,使其易為人體消化吸收,同時中性蛋白酶還提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分離蛋白的功能特性
4、中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生產(chǎn)應(yīng)用:
中性蛋白酶可以提高終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味。
沙雷肽酶生產(chǎn)廠家 沙雷肽酶廠家