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乳糖酶生產廠家
產品時間:2022-02-10
乳糖酶生產廠家 乳糖酶廠家 食品級乳糖酶
乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究多的是催化乳糖水解,產物為半乳糖和葡萄糖,易被腸道吸收,水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度較低,在冷動物制品中容易析出,使得產品帶有顆粒狀結構。

乳糖酶生產廠家乳糖酶廠家 

產品名稱:乳糖酶

別名:β-半乳糖苷酶

CAS號:有

酶活力:5萬U/g

含量:99%

級別:食品級

 [乳糖酶性狀]乳糖酶主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。乳糖酶適pH值由大腸桿菌(E.Coli)制得者為7.0~7.5;由酵母菌制得者為6.0~7.0;由霉菌制得者為5.0左右。乳糖酶適作用溫度為37~50℃。在正常使用濃度下,72h內約可使74%的乳糖水解。

 乳糖酶是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低,在冷動物制品中容易析出,使得產品帶有顆粒狀結構。

【理化指標】:

外觀:無結塊,無肉眼可見雜質。

顏色:具有該產品固有的色澤,且均勻一致。

氣味:該產品固有的氣味。

 產品特點

乳糖酶是純生物發(fā)酵制品,采用環(huán)保型技術,生產使用中不會產生任何有毒、有害污染物,不會造成環(huán)境污染,也不含酶活力保護等任何化學制品,可直接用于食品、保健品及制藥行業(yè)中的乳糖水解。具有操作簡便、水解作用強、活力穩(wěn)定,價格低廉等特點。

產品應用

可作為酶制劑。主要用于乳品工業(yè)??墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);可使冰淇淋、濃縮乳、煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低,同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母分解的乳糖水解為葡萄糖而得到利用

乳糖酶,別名:,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè),可使低和低溶解度的乳糖轉變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低,同時增加甜度。

用途

使用方法 主要用于乳品工業(yè)??墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(和);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低,同時增加甜度。

乳糖酶生產廠家乳糖酶廠家 

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