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酒石酸氫鉀生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
酒石酸氫鉀生產(chǎn)廠家酒石酸氫鉀廠家 食品級酒石酸氫鉀（1）酒石酸鉀廣泛用于食品 、醫(yī)藥 、化工 、輕工 等行業(yè)，主要用于制造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。（3）在食品行業(yè)用作啤酒 發(fā)泡劑 、食品酸味劑 、矯味劑 等。其酸味為檸檬酸 的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經(jīng)FAO/WHO專家委員會鑒定為優(yōu)良之食品添加劑 。
酒石酸氫鉀生產(chǎn)廠家 酒石酸氫鉀廠家
中文名稱：酒石酸氫鉀 英文名稱：Potassium hydrogen tartrate
別名：重酒石酸鉀;酸式酒石酸鉀
分子式：KHC4H4O6 分子量：188.18
CAS號：868-14-4
產(chǎn)品介紹：味酸。1g溶于162ml水、16ml沸水、8820ml乙醇。易溶于稀礦酸、堿溶液和硼砂溶液，能溶于沸水，稍溶于冷水，極微溶于醇。
用途：容量分析試劑。緩沖劑。制造酒石酸鹽,焙粉。
性狀
白色結(jié)晶性粉末，無臭，有愉快的清涼酸味。相對密度(d2020)1.956。難溶于水(0.84g/100ml，25℃)和乙醇(0.0001g/100ml，常溫)，溶于熱水(6.9g/100ml，100℃)。飽和水溶液的pH值為3.66(17℃)。在氫氧化鉀或碳酸鉀溶液中呈中性可溶性復(fù)鹽，加酸后重又析出。
膨松劑；抗結(jié)劑；防腐劑；吸濕劑；pH調(diào)節(jié)劑；加工助劑；酸味劑；穩(wěn)定劑和增稠劑；表面活性劑；緩沖劑；乳化鹽；蔗糖轉(zhuǎn)化劑；香味增強劑(常與碳酸氫鈉合用)。多用于焙烤食品，用量不規(guī)定，可達總膨松劑用量的50%。
用于糖果、糖霜、明膠和布丁、硬糖、果凍、果醬、軟糖等。
作為分析試劑、緩沖劑、還原劑等用于調(diào)味品、食品加工、電鍍、制藥工業(yè)。在食品工業(yè)上主要用作膨松劑（制糕點和面包等）
用作容量分析、緩沖劑、還原劑以及食品工業(yè)的膨松劑等
由酒石酸與碳酸鉀直接中和至pH=2，然后冷卻、結(jié)晶得產(chǎn)品。
以葡萄酒釀制過程中的副產(chǎn)物酒石(含酒石酸氫鉀50%～85%)為原料，經(jīng)酸或堿分解、重結(jié)晶而得產(chǎn)品。
酸分解法用熱水浸提粗酒石，再加入鹽酸或硫酸，經(jīng)脫色、過濾，用純堿中和至pH值約為2，析出酒石酸氫鉀結(jié)晶，分離得產(chǎn)品。
堿分解法粗酒石的熱水浸提液用純堿中和后，經(jīng)脫色、過濾，再加硫酸調(diào)pH=2，析出酒石酸氫鉀結(jié)晶，分離得產(chǎn)品
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