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L-抗壞血酸棕櫚酸酯生產(chǎn)廠家 L-抗壞血酸棕櫚酸酯廠家
L-抗壞血酸棕櫚酸酯
分子式:C22H38O7
分子質(zhì)量:414.54 g/mol
顏色:白色至微黃色
CAS號(hào):137-66-6
含量 gt;=95%
比旋度:+12—24
形態(tài):粉狀
氣味:近乎無臭味
堆積:0.24 g/cm3(松) 0.55 g/cm3(實(shí))
密度:不溶于水,植物油中300 mg/L,
溶解性:乙醇中100,000 mg/L
熔點(diǎn):107~117℃
L-抗壞血酸棕櫚酸酯,是一種無毒無害的營(yíng)養(yǎng)性抗氧保鮮劑。具有抗氧化及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化,用做 VE 的抗氧劑,在油脂中抗氧化。且耐高溫,適用于保健品、化妝品等,并適用于烘烤煎炸用油的抗氧劑,對(duì)豬油的抗氧優(yōu)于植物油。常用于含油食品、食用油、動(dòng)植物油及高級(jí)化妝品
1.將本品加入油中加熱溶解,或用乙醇溶解,配制成5%的抗氧化劑溶液,
然后按比例添加到食品中。
2.粉末狀嬰幼兒食品、奶粉、粉狀調(diào)味料、雞精粉等,可將本品加入食品
配料中,混合均勻即可。
使用量:
1.嬰兒配方食品:按油脂中抗壞血酸計(jì),添加量不超過0.01g/kg;
2.幼兒配方食品,學(xué)齡前兒童配方食品:按油脂中抗壞血酸計(jì),添加量不超
過0.05g/kg;
3. 油脂、奶粉、方便面等其他食品:按食品總量計(jì),添加量不超過0.2g/kg;
4. 其他:本品作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑時(shí)酌量使用。
脂肪、油和乳化脂肪制品,氫化植物油,方便米面制品,面包,嬰兒配方食
品,幼兒配方食品,學(xué)齡前兒童配方食品。
油炸食品經(jīng)過高溫煎炸,一些營(yíng)養(yǎng)成分如維生素C、維生素E等將被損失。
在油脂中補(bǔ)充維生素是方便、真接的方法
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